50年廚子：燉魚湯時，學會多加「這3樣」，湯白味濃又營養

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隨著生活水準的不斷提高，人們的生活節奏也是越來越快，一般對於單休或者雙休的上班族來說，都會趁著周末的時候，自己去市場上面買一些食材回家烹飪，做一些美味可口的菜品慰問下自己，要說現在這個時期，最適合的就是燉湯了，而湯品當中最受歡迎的還是魚湯，不僅做法簡單，它的味道也是非常的鮮美。

在寒冷的冬季喝點熱乎的魚湯，不僅能夠健脾開胃，利尿消腫，健腦益智，美容養顏，消除疲倦等作用，還能夠補充身體所需要的營養物質，雖然說魚湯好喝又營養，但自己在家燉魚湯的時候，總是很難燉出湯白味濃又營養的魚湯，這是為什麼呢！後面和做了50年廚子的爺爺請教了一下，原來燉魚湯還有這些小技巧！

50年廚子：燉魚湯時，學會多加「這3樣」，湯白味濃又營養

想要魚湯燉出來湯白味濃又營養，可不是將魚肉放到鍋中進行燉煮就行了的，只有掌握一些烹飪的小技巧，這樣才能夠輕鬆的燉出好喝又營養的魚湯。50年廚子：燉魚湯時，學會多加「這3樣」，湯白味濃又營養！

1、豆腐

不知道大家有沒有發現，一般去飯店裡面喝到的魚湯裡面，總是會有幾塊豆腐來打底，雖然豆腐並不是非常名貴的食材，但往魚湯裡面加入豆腐，不僅能夠增加魚湯的鮮味，還能夠讓魚湯燉出來更白，加上豆腐本來就是一種營養價值非常高的食材，搭配到魚湯裡面，能夠讓魚湯美味提升1倍。

2、杏鮑菇

這種食材相信大家都有吃過，杏鮑菇不僅菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，用八角熗油鍋，不僅可以給魚類起到去腥的作用，還能增加魚湯的香味，讓魚湯喝起來更加的鮮美，口味鮮淳，所以在燉魚湯的時候，可以加入適量的杏鮑菇，這樣魚湯燉出來湯白味濃又營養！

3、牛奶

要是家裡比較喜歡喝牛奶的朋友也可以試試，往魚湯裡面倒入適量的牛奶，首先往鍋中倒入適量的食用油燒熱，將擦乾水分的魚肉放到鍋中，用小火慢煎，等到表面有點微黃的時候，往裡面加入足量的溫開水，等到鍋中的水燒開後，再往裡面加入一杓牛奶，不僅能夠讓魚湯雪白味美，還能夠去除魚腥味，使魚肉酥軟鮮嫩。

烹飪小貼士：

煎魚最好是用豬油，用豬油煎出來的魚肉更香，燉煮出來的魚湯也會色白味濃，喝起來超級的鮮美。

燉魚湯的時候，最好是後放鹽，因為要是過早的放鹽，會阻礙魚肉當中營養的流出，而且還會掩蓋住魚肉發出的香味，煮出來的魚湯自然就不好喝了。