它營養是牛肉的2倍，豬肉的4倍，家家都吃得起

人們常說，「雞，鴨，魚」四大，鴨肉的蛋白質含量遠遠高於肉類的平均含量，其脂肪含量適中，且分布特別均勻，據此前專家介紹，鴨肉鐵比豬肉和雞肉高得多。它的含鐵量是牛肉的兩倍，是豬肉和雞肉的四倍。它是貧血患者的最佳鐵源。另外，鴨湯含有的維生素A和維生素B都是非常高檔的，比其他肉多三到十倍，而鴨肉的營養也很豐富，如果每天可以吃1公斤的肉，那就是相當於吃2磅牛肉和4磅豬肉和雞肉，這聽起來令人難以置信，

那麼，鴨都具備什麼樣的營養價值，食用後給我們帶來的好處是什麼？

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

酸菜鴨肉湯

材料：

鴨肉：半隻、酸菜：1小顆、薑片：4-5片、麻油：2大匙、米酒：2大匙

1. 把鴨子清洗乾淨，切成塊

3.涼水下鍋煮開撈起

4.薑切片，枸杞泡泡洗凈，香蔥洗凈切末

5.熱鍋涼油，油熱7成下鴨子翻炒出香味

6.加薑翻炒均勻

7.加水大火燒開

8.把鴨塊倒進煲裡，轉小火燉20分鐘左右

9.加酸菜魚調料

10.再燉30分鐘左右

11.加鹽、枸杞

12.拌均勻燉幾分鐘，撒上香蔥即可出鍋

END

注意事項

• 用煲或者瓷器味道更鮮美，一定得小火慢煲
• 酸菜魚調料包，味道已經很好了，不必加過多的香料