健身早餐是喝牛奶好還是喝優酪乳好?

相信很多人在對於健身早餐是喝牛奶好還是喝優酪乳好這方面有疑惑？

今天就讓K妹來告訴大家牛奶和優酪乳應該怎樣選擇。

首先我們來觀察他們的營養成分

牛奶

水分：87.5% 脂肪：3.5～4.2% 蛋白質：2.8～3.4%

乳糖：4.6～4.8% 無機鹽：0.7%左右

優酪乳

熱量（大卡）72 鉀(毫克)150 鈣(毫克)118

磷(毫克)85 鈉(毫克)39.8 維生素A(微克)26

膽固醇(毫克)15 鎂(毫克)12 碳水化合物(克)9.3

脂肪(克)2.7 蛋白質(克)2.5 硒(微克)1.71

維生素C(毫克)1 鋅(毫克)0.53 鐵(毫克)0.4

健身需要牛奶的哪些營養？

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主要有兩個主要部分

一、豐富的鈣

牛奶中的所含豐富的鈣是補鈣佳品，而且容易被人體吸收，是其他食物不能替代的。

二、牛乳蛋白

牛奶中的蛋白質，是由乳清蛋白和酪蛋白組成，是一種完全蛋白，吸收率高達98%

優酪乳與牛奶的對比

1、優酪乳中的鈣、磷溶解度比牛奶高，吸收率更高。

2、優酪乳可以提高人體維生素D水準，從而調節免疫，促進對血糖的控制。

3、優酪乳的升糖指數較低，搭配穀類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖生成值，利於血糖的控制。

4、相對於牛奶來說，優酪乳更加有飽腹感，而且口感更加討喜，搭配水果、燕麥、吐司等，更加適合健身者。

營養成分分析對比

優酪乳由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

優酪乳還是鈣的良好來源。雖然說優酪乳的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，優酪乳比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料品質的要求高，另一方面因為有些優酪乳製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的優酪乳，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。

麵粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成優酪乳也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是3%～5%，經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使優酪乳更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃優酪乳也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。

鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以優酪乳中的鈣磷更容易被人體吸收。

不同人群怎麼選擇

優酪乳中乳糖在乳酸菌的發酵過程中，都被水解成半乳糖和葡萄糖，一些乳糖不耐受不能喝牛奶的人，可以完全選擇優酪乳，乳糖不耐受者喝牛奶會出現腹瀉。

優酪乳在乳酸菌的發酵過程中，牛奶中大部分蛋白質被水解成易吸收且不易致敏的氨基酸和多肽。因此對於一些對牛奶蛋白過敏的人來說，優酪乳更加比牛奶好。

優酪乳中的鈣、磷溶解度比牛奶高，吸收率更高，吸收不好的人可以選優酪乳。

優酪乳可以提高人體維生素 D 水準，從而調節免疫，促進對血糖的控制。同時優酪乳的升糖指數較低，搭配穀類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖生成值。

相對於牛奶來說，優酪乳更加有飽腹感，而且口感更加討喜，搭配水果、燕麥、吐司等，更加適合需要減脂的健身者。

這樣看來營養都差不多，

主要還是挑選最適合自己的。