健康時報
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北方人不如南方人壽命比長？
很多人一聽，覺得不可思議！
還別不信，很多大樣本數據都證明了這一點！
南方人確實比北方人長壽
2015年，英國醫學雜誌《柳葉刀》刊文指出，中國人的平均壽命較過去25年增長了8.5歲，但存在很明顯的地區差異：
上海人期望壽命全國第一，而一些西北部地區的期望壽命卻較全國最高水準低了約10歲。
中國青年政治學院社會工作學院樊新民在《人口學刊上》發表的一篇《中國第六次人口普查長壽人口研究》，利用第六次人口普查資料，對比第五次人口普查，發現：
沿海經濟發達地區的長壽人口比西北一些省份長壽人口多;
華南沿海地區的長壽老人比例兩次普查都比較高，地理區位特點顯著。
中科院地理研究所研究員、長期從事環境與健康研究的王五一曾繪出一幅長壽地圖。
長壽地圖上，排在前十的多為南方城市。分別是：海南、上海、廣東、廣西、福建、江蘇、山東、浙江、河南、四川。
那導致南北方如此明顯差異的原因是什麼呢？
因素有很多，其中有一個非常重要的原因，
那就是飲食習慣有很大影響！
南北飲食習慣大不同
1. 北方人點菜偏愛硬菜：
最近，網友 的一條微博引起了討論「北方人吃飯一定要有一道硬菜?」引起了網友關於南北飲食的大討論。
什麼是硬菜？網友也給出答案
那就是「單純意義上的大魚大肉」！
但是，這種飲食習慣的危害你想過嗎？北方人的飲食口味向來偏重，喜歡高鹽、高油、高熱量的食物，覺得這樣才夠味兒，烹飪方式也偏愛油炸、爆炒，殊不知，越是油膩葷腥的食物往往能量比較高，當攝入能量高於人體消耗的能量時，過多的能量在體內以脂肪的形式堆積，長此以往，就造成了身體肥胖。
此外，北方人是出了名的豪爽，喜歡大塊吃肉，大碗喝酒，即使不聚餐很多北方漢子也愛「頓頓喝一杯」，吃飯方式更是狼吞虎咽，大快朵頤，吃完了暢快淋漓，但正是這樣的飲食習慣，日積月累易造成腸胃受重無法消化，脂肪長期囤積使得身體變得臃腫肥胖。
2. 南方人點菜一定加個青菜：
而相較於北方餐桌的硬菜，南方人點菜時習慣加一個青菜。
網友就曾表示：
「和南方朋友出去吃飯，南方人點菜點到最後一定要『加個青菜吧』『加個青菜差不多夠了』。而且這個青菜的定義和東北人特別不一樣，青菜一定要純青菜才行，必須得綠油油一盤子上來，連色號都基本是統一的。在南方飯店，你不點一盤青菜的話連服務生都會問你，『不加個青菜嘛』。」
而且，南方人的飲食習慣也較為清淡，烹飪方式採用白灼、清蒸偏多，青菜在熱鍋中飛水一過，熟了就可撈上來，稍放香油、鹽即可食用，用油少、口感淡，減輕腸胃負擔，相較於大肆進食油膩葷腥食物造成的脂肪堆積，清淡飲食比較易被消化吸收。
同時，南方人飯量較小，吃飯講求細品慢酌，延長食物在口腔裡的停留時間，為食物初步消化給足了時間，也減低了食慾。
飲食習慣會影響健康差異
1. 北方高血壓患病率高於南方
《中國心血管病報告 2013》的數據顯示：北方高血壓患病率遠高於南方，達30%以上。
2015年《柳葉刀》也曾刊文指出，北方心血管病高發，其中，黑龍江省的心臟病死亡率比浙江省高3倍。
2. 北方胖子比南方多
中國疾病控制中心曾發布的《慢性病及其危險因素監測數據》報告顯示，數據顯示：
相較於南方，北方的胖子偏多，超重率前10名省份中，9個竟都是北方省份。
同樣，《2015中國肥胖指數》也顯示，
中國的肥胖人群分布，由北向南呈逐步收緊趨勢，北方胖子偏多，南方胖子較少，東北地區更是胖子的「重災區」。
根據研究的數據顯示，北方地區減肥人群肥胖率(身體品質指數BMI≥28.0，成人的BMI數值28~32就是肥胖)平均超過35%，而南方地區減肥人群肥胖率平均隻佔27%。
這才是最健康吃法！
但是，全素未必健康，肉食未必會發胖，
最重要的是適度而為。
從飲食上來說，平衡膳食是清淡飲食、葷素搭配。
健康飲食記住5個數字，即「一二三四五」。
「一」就是每天喝一袋牛奶；
「二」就是250克碳水化合物，相當於主食6~8兩；
「三」就是三份高蛋白，一份就是一兩瘦肉或者一個雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩雞肉或鴨肉；
「四」就是四句話，即飲食要「有粗有細，不甜不鹹，三四五頓，七八分飽」；
「五」就是每天保證500克（1斤）蔬菜和水果。
所以，不要爭硬菜了!
清淡飲食、葷素搭配最健康
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參考資料：
2016-01-11健康時報《南方人比北方人長壽有道理》
國家心血管病中心《中國心血管病報告 2013》
2017-07-07健康時報《北方胖子比南方多》
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值班主任：楊小明 本期編輯：王楠
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