黑芝麻能養生保健 食用需注意

黑芝麻的功效作用不少，養生保健的效果很不錯，但是仍然有一些事項需要注意。下面就一起來了解了解。

黑芝麻富含脂肪、蛋白質和礦物質等營養物質，還含有膽鹼、芝麻素、油酸和甾醇等有益成分，經常食用不僅能補充營養，還能養生保健。黑芝麻雖然是一種好食物，但並不是所有人都能吃，也不可以亂吃和過量吃，在食用黑芝麻時是要注意好一些事項的。

黑芝麻的養生功效

對男性：黑芝麻作為一種食葯兩用的食物，中醫評價它：性平味甘，入肝腎經。可以補肝腎，益精血是強身健腎的不二之選。

對女性：每一位女性都恐懼衰老都渴望能永葆青春，而黑芝麻則能起到延緩衰老、美容養顏的作用。

對老人：當前，心腦血管疾病是威脅老人健康的重要殺手，而高血壓正是造成這種疾病的重要原因。黑芝麻含有豐富的微量元素鉀，這種物質可以促進我們因飲食攝入的，會引起血壓升高的鈉元素排除，從而起到穩定血壓的作用。

對孩子：孩子處在生長髮育階段，這時骨骼的生長髮育都需要足量的鈣元素，這時孩子一旦缺鈣將會造成發育遲緩的問題。嚴重時會導致羅圈腿、雞胸、軟骨病的發生。而黑芝麻含鈣豐富，是孩子補鈣的極佳選擇。

那麼，食用黑芝麻時要注意什麼?

1、禁忌人群

慢性腸炎患者：黑芝麻含油量比較大，能使腸道通順，慢性腸炎患者吃了黑芝麻後容易引起腹瀉等症。

便溏腹瀉者：黑芝麻中含有大量的脂肪油，有潤滑腸道的作用，便溏腹瀉的人食用了黑芝麻會加重腹瀉的癥狀。

2、選購方法

不吃假黑芝麻：市面上有些黑芝麻是染色而成的，並不利於健康。在選購黑芝麻時，我們可以用手搓一搓黑芝麻，如果有掉色的，肯定是染色的假黑芝麻，不要購買。

3、食用方法

搗爛或研末：帶皮的黑芝麻不容易被人體消化，如果直接吞服整顆黑芝麻，裡面的諸多營養成分是沒辦法被人體消化吸收利用的，所以最好把黑芝麻搗爛或者研末來食用，能更好的發揮黑芝麻的營養和保健功效。

4、食用量

不宜多吃：過量食用黑芝麻會引起內分泌紊亂，引發頭皮出油、頭髮乾枯或脫落等癥狀。食用黑芝麻時要控制量，每天食用不超過一杓為佳。

黑芝麻的葯膳食用方法

1、桑葉黑芝麻糊

材料：黑芝麻500克，桑葉500克。

做法：將黑芝麻及桑葉摻在一起，用果汁機或食物調理機，打成細粉，即可食用。

食用法：每天三次，每次10克。

功效：清肝明目+預防風證。

2、自製芝麻鹽

做法：先準備黑芝麻一斤，洗凈；放鍋內小火炒熟，炒的時候要注意，不停地翻炒，防止炒糊；炒好以後稍微涼一下，不燙手就可以裝入保鮮袋內，用擀麵杖來回擀壓，直接擀碎且聞到香味為止，也可以用石臼搗成細末，如果家裡有料理機，直接放料理機中打碎；倒入大一點的容器內，撒入少量的鹽充分攪拌均勻即可，鹽要趁熱放，方便滲入融化。

吃法：喝粥的時候撒一些芝麻鹽放在粥上，蒸飯的時候也可以撒一些，吃饅頭的時候，可以把饅頭掰開，撒上適量芝麻鹽，每天總量控制在一拳以內(芝麻油脂含量高，一定要注意控制量哦)。

注意：存放時選擇密封性較好的保鮮盒。

功效：中醫上講，鹽入腎經，黑芝麻中加入少量食鹽，可以起到引「葯」入腎經的作用，增強補腎益精的效力。在古方之中，還有鹽水送服補腎葯的記載，起著引經葯的作用。

3、黑芝麻粥

做法：首先，準備適量的大米和黑芝麻，將它們淘洗乾淨，芝麻晾乾；後將晾乾的芝麻放入熱鍋中乾炒，炒出香味後盛出；然後將芝麻碾碎，收集一處，留有備用；繼而在鍋中添加適量清水，倒入大米，開火煮開；等水開之後，將碾碎的黑芝麻倒入，攪拌均勻，轉小火繼續燜煮；等粥變粘稠後，即可關火食用。

功效：用黑芝麻熬粥，不但口感香醇軟糯，還暖胃暖身。

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