減肥期間每天吃多少「水果蔬菜」？

中國居民膳食指南中提出「餐餐有蔬菜，保證每天攝入300～500g蔬菜，深色蔬菜應佔1/2。

天天吃水果，保證每天攝入200～350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。」但是從實際的調查中發現中國居民的水果和蔬菜的攝入量平均只有41克，與推薦量還有很遠的距離。

我們都知道水果和蔬菜對健康有益，可以預防心血管疾病的發生。但是對於很多減肥的人來說，需要嚴格控制食物的攝入量，那麼推薦的蔬果的量為500～850g，可能量太大了。

對普通人來說，隨著年齡的增長，體重也會隨之增長，控制體重的最好的方法就是避免體重增加，那麼攝入足夠的蔬菜和水果會對體重有什麼影響呢？

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來自歐洲的一項研究就幫我們驗證了這個問題，這項研究從1994年開始記錄了1799名健康人群的蔬菜和水果的攝入情況，調查一直持續到2004年。調查顯示了人們10年間的體重變化情況。

每天攝入的蔬菜和水果總量低於362 g的人10年中體重增加了7.2kg，而蔬菜和水果總量在362-698g的人隻增加了2.1kg，高於698g的人也隻增加了1.7kg。

由於這些人群完全沒有節食的習慣，他們每天的食物攝入總量都能達到2300大卡，對於這樣的飲食習慣，只要蔬菜和水果的攝入量足夠，體重增加都非常少。

所以對於想要減肥的人來說，在保證足夠的蔬菜和水果的攝入前提下，只要稍微控制熱量攝入，就能保持現在的體重。

另外對於蔬菜和水果攝入不足的人來說，10年後體重增加超過3.4kg的可能性非常高，如果增加蔬果的攝入，體重增加的可能性就會下降62%。

很多人的蔬菜和水果攝入量不足，這對於維持良好體型是非常不利的，因此從今天開始多吃蔬果，就不用那麼費力減肥啦。

參考文獻：B Buijsse,EJM Feskens,MB Schulze.Fruit and vegetable intakes and subsequent changes in body weight in European populations: results from the project on Diet, Obesity, and Genes (DiOGenes).《American Journal of Clinical Nutrition》, 2009, 90(1):202-9.

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