今日入伏，炎熱伏天吃什麼最養生？

公開日: 2018-07-19

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俗話說：「熱在三伏，冷在三九」

三伏天是一年中最熱的時段

此時應當躲避暑氣，調養身心，

所以入伏後不但要防暑防曬，更要多多注意養生。

那麼，入伏以後吃什麼養生呢？

平心靜氣，入伏不浮，所謂心靜自然涼。

餃子

在過去的農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白面，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗裡正是開胃解饞的食物。

麵條

夏至過後，進入三伏，山西民間多吃涼麵開胃消暑。山西涼麵，又叫伏面，古稱「冷陶」，雖非珍饈名點，卻源於上古祀日，反映時令變遷，傳承千年習俗，是一道融入文化遺韻的晉地美食。清代時「夏至伏面」已發展成為各種花色冷麵。潘榮陛《帝京歲時紀勝》載「夏至，大祀方澤，乃國之大典。是日家傢俱食冷淘面，即俗說過水麵是也……冷淘面爽口適宜，天下無比。」

羊肉

羊肉性熱，是冬季進補佳品，但我國一些地方有入伏吃羊肉的習俗，稱為「伏羊」，更有「夏天伏羊一碗湯，不用醫生開藥方」的說法。入伏吃羊肉是有一定科學依據的，因為夏季人們貪涼，愛吃冷飲，喜歡吹冷氣機，這樣就導致寒氣積聚在體內不能散發出來，從而引起全身酸痛。寒則滯，暖則通，羊肉可以祛濕散寒、生津暖胃，此時適當吃點熱性的羊肉有助於驅散滯留在體內的寒氣，疏通經脈。民諺「冬吃蘿蔔夏吃薑」也是這個道理。但「吃伏羊」也並非人人皆宜，易上火、熱性體質、熱性病患者不宜在三伏天吃羊肉。

雞

民諺雲：「起伏吃隻雞，一年好身體」，湖南長沙、江西南昌皆有在三伏天吃雞的習俗。長沙人入伏吃雞是有講究的，一定要是公雞，當天現殺，炒雞時加入酒和生薑，用路邊荊熬水燉煮。三伏天暑濕重，古人認為公雞能祛濕，燒雞時加入了生薑同樣有祛濕的作用，這就形成了民間入伏吃雞的習俗。夏季體內寒氣易解散，此時適量食用雞肉能夠起到溫中散寒、補虛助陽的作用，符合「冬病夏治」原理。