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膳食纖維,補與不補?

「膳食纖維」這一概念,在1953年由英國流行病學專家菲普斯利提出。1960年英國營養病學專家楚維爾在東非烏乾達研究發現,現代文明病如心腦血管病、便秘、糖尿病和癌症等在英國和非洲有顯著差別。非洲居民因天然膳食纖維攝取高,現代文明病發病率明顯低於英國。

隨著生活水準的提高,食物精細化程度越來越高,動物性食物所佔比例大為增加。一些大城市居民膳食脂肪的產熱比例,已由幾十年前的20%25%增加至目前的40%45%,而膳食纖維的攝入量卻明顯降低,所謂「生活越來越好,纖維越來越少」。由此導致「現代文明病」,如肥胖症、糖尿病、高脂血症等,以及一些與膳食纖維過少有關的疾病,如腸癌、便秘、腸道息肉等發病率日漸增高。

臨床流行病學研究發現,糖尿病、高脂血症、動脈硬化性疾病、肥胖症、膽石症、便秘、大腸癌、痔瘡和下肢靜脈曲張等的發生均與膳食中的膳食纖維的攝入量不足有很大的關係,膳食纖維作為通過美國FDA、歐洲共同體國家、日本厚生省、中國衛生部等多個國家相關組織的權威鑒定,其在平衡營養成分組成、調理腸道、降低血糖血脂、控制體重、防治慢性疾病等方面的作用越來越受到關注。

膳食纖維可減少結直腸腺瘤發病風險。

為探究膳食纖維攝取與結直腸腺瘤的關係,上海交通大學瑞金醫院曾進行了一項研究,對二者之間的關係進行了更為綜合的定量分析該研究結果發現,與低膳食纖維攝取組相比,高膳食纖維攝取會使結直腸腺瘤發病風險減少 28%,天天每增加 10 克的膳食纖維攝取會使結直腸腺瘤發病風險降低 9%。。

膳食纖維可幫助降低血脂。

水溶性膳食纖維在進入消化道後,可吸收消化道中水分,變為膠體狀,這種特性讓它可以在小腸結合低膽固醇,使膽固醇隨糞便排出體外,降低其在血液中含量。

膳食纖維可幫助改善血糖。

膳食纖維可延長食物在腸內停留時間、降低葡萄糖的吸收速度,使進餐後血糖不會急劇上升,有益於糖尿病病情的改善。水溶性膳食纖維在腸道代謝後產生的短鏈脂肪酸經腸胃-顱神經刺激增加胰島素分泌,調控血糖,《中國糖尿病醫學營養治療指南》A級推薦:膳食纖維有助於糖尿病病人長期血糖控制。

美國《內科學檔案》雜誌近期刊登美國國立癌症研究所(NCI)完成的一項大規模最新研究宣稱,多吃富含膳食纖維的食物可幫助人體排便、降低心血管疾病、呼吸道疾病、傳染病及某些癌症的死亡危險,增加長壽幾率。

美國研究人員通過對38.8萬人的數據分析發現,膳食纖維攝入量與傳染病和呼吸道疾病死亡率成反比。每天攝入25—30克纖維的人與攝入量低者相比,總體死亡率降低了22%。以性別劃分,攝入纖維多的男性和女性,死亡幾率分別降低了23%19%

現代都市生活習慣引起大部分人非常難在食物中攝取足夠的膳食纖維來抵禦「富貴病」的發生,因而,可以考慮從一些純天然的高膳食纖維畫來補充。


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