手沖咖啡——點滴之下的純粹、醇正

周作人曾在《北京的茶食》中寫道：「我們於日用必需的東西以外，必須還有一點無用的遊戲與享樂，生活才覺得有意思。我們看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，都是生活上必要的——雖然是無用的裝點，而且是愈精鍊愈好。」的確，生活要想過得有意思，總得需要些精緻的裝點，畢竟在如今這個高速的時代，不試圖通過一些方式讓自己慢下來，這日子也就僅僅是生存，而不是生活。

咖啡，莘莘學子都市白領中常見的備品，速溶咖啡往往是人們的第一站，隨著時間的推移，一種通過濾紙一點一滴而出的咖啡方式——手沖咖啡，開始在人群中興起，這點滴的過濾，如同過濾著生活，析出厚重之中的那點小確幸，想來正是因此，才給手沖咖啡帶上了一種令人敬畏的儀式感，或者說一些精緻的裝點。據傳手沖咖啡這種沖泡方式源自一個完美主義者的突發奇想，20世紀初，德國的本茨·梅麗塔在家中做咖啡，深受咖啡渣困擾的她，突發奇想地用兒子的吸墨紙當做濾紙，在濾紙裡放入咖啡粉，並用水壺將水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往的咖啡，簡單，純粹，也醇正。

萬幸，身為咖啡小白的我能在颱風山竹肆虐前夕的陽光中，通過IO定製遊參加格調周末Crema克麗瑪手沖咖啡培訓體驗課程，親手嘗試點滴出一杯屬於自己的手沖咖啡。

一把水壺，一張濾紙，一個過濾器皿，一套研磨工具構成了手沖咖啡的前奏，僅用水和單一品種咖啡豆研磨後的粉末，一點一滴的帶出咖啡本身最純粹最原始的味道。手沖咖啡看似簡單，實質卻是一個慢工出細活事兒，水溫不可忽視，也要留意時間、水量計的變化，時間太長，咖啡濃澀，時間太短，卻又寡淡無味，一切都要求三個字——剛剛好。不同的人、不同的咖啡豆、不同的心情、不同的水往往能帶來不同的味道，千人萬味卻又剛剛好。老師也說，剛剛好的手沖咖啡有一種平衡的口感，酸澀都是剛剛好，無論冷熱都不會讓你抗拒。

一場簡單的體驗課，帶領我們走入手沖咖啡的世界，體驗點滴過濾下析出的小確幸，這一杯點滴下來的手沖咖啡，讓人擁有難得的沉靜和專註，牽緩我們被生活加快的步伐，治癒我們煩躁的心靈，安享那片刻的美好時光。