百姓健康|《腦卒中患者膳食指南》（二）

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針對腦卒中的治療，目前認為預防是最好的措施，近日，中國疾病預防控制中心發布了《腦卒中患者膳食指南》，為腦卒中患者的膳食指導原則、能量及營養素推薦攝入量、食物選擇、膳食處方制定了一套標準。

腦卒中患者食物選擇

01

穀類和薯類

保證糧穀類和薯類食物的攝入量在200 g～300 g。優選低糖高膳食纖維的種類，如蓧麥、蕎麥、玉米面、小米、燕麥、麥麩、糙米等。

02

動物性食品

(1)禽畜肉類

建議每日禽肉類食物的攝入量在50 g～75 g。優選低脂肪高優質蛋白的種類，如鴿肉、雞胸肉、牛裡脊、豬裡脊等。

(2)魚蝦類

建議每日魚蝦類食物的攝入量在75 g～100 g。優選低脂肪高優質蛋白的種類，且含豐富多不飽和脂肪酸的食物，如海參、鰱魚、青魚、鯉魚、帶魚、鰻魚、鱈魚等。

(3)蛋類

建議每日蛋類的攝入量在25 g～50 g。對伴有高血壓、血脂異常、糖尿病的腦卒中患者，應少吃蛋 黃，可2～3d吃一個。

(4)奶類及奶製品

建議每天飲300 g奶或相當量的奶製品。優選低脂肪、脫脂奶及其製品。

03

豆類及其製品

建議每天攝入30 g～50 g大豆或相當量的豆製品。優選綠豆、黑豆、紅小豆、黃豆、豆漿、豆腐、 豆汁等。

04

蔬菜

腦管疾病患者每日蔬菜攝入量為500 g以上，以新鮮綠葉類蔬菜為主，如菠菜、油菜、空心菜、生 菜、萵筍葉等。

05

水果

不伴有高血糖的腦血管疾病患者每日水果攝入量為150 g左右。可優選西瓜、橙子、柚子、檸檬、 桃子、杏、奇異果、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、火龍果等。

06

堅果

堅果含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，建議每周可攝入50 g左右。優選開心果、大杏仁、 白瓜籽、核桃等。

07

油脂

以植物油為主，不宜吃含油脂過高及油炸類食物，如肥肉、動物油等。

08

調味品

不宜吃含鹽高的菜品或醃製品，如鹹肉、鹹菜、熏醬食物等。食鹽應不超過每日5 g，如果合併高 血壓，每日應不超過3 g。不宜吃辛辣調味品及咖啡、濃茶等刺激食物。

09

酒

腦卒中患者應限制飲酒。康復後如要飲酒，推薦女性一天飲用酒的酒精量不超過 15 g，男性一天 飲用酒的酒精量不超過 25 g。15 g 酒精相當於 450 mL 啤酒、150 mL 葡萄酒或 50 mL 低度白酒。

10

無添加糖食品

如阿斯巴甜、食用糖精等以其製作的食物。