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有句話這樣調侃晚餐吃太飽：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。
研究發現，很多疾病發生的重要原因之一，就是晚上不良的飲食習慣。
七分飽健康活到老
民間一直有「每餐七分飽，健康活到老」的說法。這是真的嗎？
七分飽到底是怎樣的感覺？七分飽是一種因人而異的感覺，有點抽象不好衡量。有專家認為，可以用下面這個方法來衡量七分飽：
胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換話題轉移注意力，很快就會忘記吃東西。
有一個標準需要牢記，那就是：如果吃飯時間相對規律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會提前飢餓的。
也就是說，如果提前餓了，就意味著沒吃到七分飽，可以適當再增加一點飯量。
還有一點可以作為參考，根據中國營養膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是「343」原則，即：早餐佔 3 成，午餐佔 4 成，晚餐佔 3 成。
八點後吃晚飯心腦血管病纏身
研究表明，睡前兩小時、或是晚上七八點後進食，會導致心血管疾病高發！
有研究人員追蹤調查了721名平均年齡53歲的高血壓患者，發現晚上8點後或就寢兩小時前的進食者，夜間血壓不降、一直保持高位的可能性是不進食者的2.8倍。
高血壓患者本來就是心臟病高危人群，夜間血壓再不降的話，心臟病發作或中風的風險會高得多。
此外，晚餐吃得晚，心梗腦梗等也都會高發，甚至還會增加癌症的風險！所以，晚餐最好在晚上8點前就要解決掉。
晚餐吃得多又晚12種疾病身上纏
除了研究人員發現的心梗和腦梗，這些疾病也與晚餐吃得太多、太晚有關！
大部分的肥胖，緣於晚餐吃太多
據統計，大多數的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。
晚餐吃太飽，易老年癡呆症
若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。
據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的機率會罹患老年癡呆症。
晚餐偏葷，血壓上升
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，導致血壓突然上升，也容易加速全身小動脈的硬化過程。
胃跟著加班，會生病
人的胃黏膜非常嬌嫩，白天胃粘膜必須保質保量地完成飲食的消化任務，而胃黏膜的更新任務是安排在夜間機體休息狀態下進行的。
晚餐吃得太晚的人，胃也要跟著加起夜班來。胃的疲勞狀態，加上老化了的黏膜得不到及時的更新，久而久之就出現了胃病！
血脂升高，加速動脈硬化
晚餐吃得太晚還會造成高血脂，加上人入睡後血流速度又明顯降低，從而導致血脂在血管壁上不斷沉積，長此以往，形成動脈粥樣硬化的危險係數自然就增大了。
食物來不及消化，容易誘發腸癌
晚餐吃得太晚，來不及完全消化，殘餘的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質，又由於睡眠時腸道的蠕動很慢，使這些毒素在腸道內停留時間延長，在其長期刺激下，可誘發慢性腸炎及腸癌。
加速血管老化，誘發冠心病
晚飯吃得太晚，肝臟會將多餘的熱能轉變成膽固醇，致使血中膽固醇水準增高，並逐漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，至一定程度，就會發展成冠心病。同時，血液集中於腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足，導致心絞痛發作。
胰島細胞勞損，導致糖尿病
晚餐吃得太晚，會因刺激胰島素持續大量分泌，致使分泌胰島素的B細胞負擔過重，如果是長期的持續超負荷分泌，特別是中老年人則會因B細胞功能衰竭而誘發糖尿病。
吃得太晚太油膩，易得急性胰腺炎
晚餐吃得太晚，更易誘發急性胰腺炎。表現為上腹部疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時救治可危及生命。
有的人會在睡眠中突發急性胰腺炎並致休克，因無人知曉其發病而不及搶救，甚至死亡。
紊亂新陳代謝
晚餐吃得太晚，會導致新陳代謝紊亂，讓你經常感到乏力、頭暈、記憶力減退，思維能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生癤、傷口經久不愈等。
經常反酸，導致胃食管反流
晚餐吃太晚還會造成胃食管反流病。人在平臥時，胃裡的食物容易回到食管、嘴，從胃裡反流的食物是酸性的，對食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎。
一些上了年紀的人，食物甚至會從胃裡反流到氣道、咽喉，引起多種疾病。
身體得不到休息，引發抑鬱
晚上是人一天當中免疫力最弱的時候，不適合太累。晚餐如果吃太晚，會使身體一直處於工作狀態，造成失眠，導致白天精神狀態不佳，很容易引發抑鬱癥狀。
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