南瓜雞蛋鬆餅最簡單做法，不含油脂，比外面賣的都好吃，簡單美味

鬆餅口感如同鬆軟的蛋糕，卻不含任何油脂，健康好吃。

食材：80克南瓜，90克低筋麵粉，45克鮮牛奶，12克細砂糖，二隻雞蛋。

方法:

1、南瓜切小塊，蒸至軟爛。冷卻後加入適量水，攪打細膩。雞蛋蛋清分離，蛋黃放入南瓜中，加入45克鮮奶一起攪拌，再篩入90克低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。

2、在蛋清中加1/3糖，打發至粗泡魚眼。再放1/3糖，打發至濕性發泡。最後把剩餘糖倒入，打發至打蛋機上出現小尖峰。

3、將1/3蛋清到蛋黃糊中，切拌均勻。再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，切拌均勻。

黃亮亮、松膨膨的南瓜雞蛋糊完成了。

4、鍋燒熱，用刷子塗少許油，開小火。

5、用小杓子舀入麵糊煎至底部凝固。

6、翻面，煎至熟透。

注意：全程用小火，不能心急。

香噴噴，軟綿綿的南瓜雞蛋鬆餅出爐啦！

切開看看，鬆鬆軟軟，金黃亮亮，色香味俱全。