這個「補品」真厲害！健脾、益氣、治咳喘…葯膳補起來

脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。要想身體好，首先需要一個好脾胃來幫助營養物質的吸收。自然的產物是最適合脾胃的「補品」，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的「本草」。若能善用生活中的材料，活學活用，你就是自己的「調養師」。

在《西廂記》中記載著這樣一個故事：永和初年，有一採藥人，來到衡山。道迷糧盡，只好到一崖下休息。忽見一老翁，看上去如四五十歲般年輕，對著石壁作書。採藥人告知以飢，老者給他食物，乃薯蕷，並指教出山的路途。採藥人六日到家，還不知飢。乃知為食物之功奇也。這則故事記載的就是中藥薯蕷的功用。

細說本草

薯蕷就是山藥，在唐代宗年間，因薯蕷的「蕷」字與代宗皇帝李豫的「豫」字讀音相同，為了避諱，所以把薯蕷改為「薯葯」。到了宋朝，「薯」字又與宋英宗趙曙的「曙」字音相同，薯葯又改稱為山藥，山藥之名，一直沿用至今。

晚清醫家張錫純最擅長用山藥，他經常用一味山藥治病，方名「一味薯蕷飲」，也叫薯蕷粥。治療「陰虛勞熱，或喘，或嗽，或大便滑瀉，小便不利，一切羸弱虛損之證。」如果小孩子服用，還可以稍稍加些白糖調味。

本草功效

《神農本草經》中記載山藥：「主健中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」。可見山藥這種保健食品在我國已經有2000多年的歷史了。

在實際使用中，山藥主治脾虛食少，久瀉不止，肺虛咳喘，腎虛遺精，帶下尿頻，虛熱消渴。山藥同小米加糖煮粥吃，具有健脾養胃的功效。山藥具有一定的收斂作用，所以凡是有實邪、濕熱者不宜服用。有溫熱之邪、實邪導致腸胃積滯者忌用山藥。此外，山藥不宜與鹼性的食物或藥物混用，以免使其所含的澱粉酶失效

扁豆花山藥粥

材料：生扁豆花30克，鮮山藥70克，粳米100克，白糖50克，陳皮5克。

做法：扁豆花洗凈，瀝乾；鮮山藥洗凈，去皮，切片。粳米淘洗乾淨，放於砂鍋中，注入水，先用旺火燒開後，再下扁豆花、山藥、白糖、陳皮，再用文火熬至白糖溶化。這道粥品可以清熱解暑，健脾化濕。適用於暑天感冒、咳嗽、心煩、胸悶、頭痛困重、食少倦怠等。

來源：廣東省中醫院

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