一瓢麵粉，兩個辣椒，煎一煎，用來做早餐，實在太好吃了！

這個麵食用來做早餐，不發酵，不揉面。一瓢麵粉，加兩個辣椒，拌一拌，煎一煎，外皮酥脆，內軟香辣，口感豐富，好吃的停不下來。尤其適合我這種不會揉面，又喜歡吃麵食的人。

我喜歡吃麵食，但生活在南方，揉面對於我來說，簡直太麻煩太難了。為了滿足自己的胃，我把麵粉做成各種各樣的煎餅，成為的美中餐。香蔥煎餅、雞蛋煎餅、韭菜煎餅等等。夏天沒胃口，想吃點辣椒，於是把煎餅裡加了2個青椒，出奇的好吃。

我把這款煎餅取名為辣椒煎餅，顧名思義，食材就是辣椒，麵粉。辣椒煎餅和其他煎餅不同，要多種第一步，把辣椒切好，炒至五成熟，再加入麵粉裡拌一拌，然後和其他煎餅一樣的方法即可。辣椒炒一下，不僅減少辣味，還能讓辣椒變香、煎出來的餅香辣可口，酥脆。如果沒有炒的辣椒，煎出來的煎餅，會辣椒不熟，太辣，還有青澀味。接下來，看看具體做法和食材吧。

【辣椒煎餅】食材：麵粉、辣椒、香蔥、油、鹽

1.新鮮辣椒，洗凈、去蒂、去籽，切小粒。這種辣椒不算太辣，用來做煎餅剛剛好，無辣不歡的人，可以根據自己開胃加點更加辣的辣椒。不太能吃辣椒的人，可以購買彩椒，這些口感都非常好。

2.熱鍋，倒油，把切好的辣椒倒入平底鍋，大火爆炒辣椒，五成熟，加點鹽，辣椒會更加入味。大火爆炒的辣椒顏色漂亮，又香又辣，非常好吃。炒的辣椒，放一個大盤子，攤開，放涼，放涼待用。

3.麵粉加適量的清水，鹽、攪拌均勻。可以分批次加水拌均，這樣就不會太稀，攪拌到無顆粒狀，麵漿順滑即可。

4.把香蔥洗凈，切好。把炒好的辣椒、香蔥、鹽一起加入麵漿裡攪拌均勻。放涼的辣椒加入麵粉裡，麵粉不會被燙熟，這樣煎出來的煎餅更加好吃。如果把炒好辣椒直接加入麵漿裡，會把接觸到麵漿裡的麵粉燙熟，煎出來的煎餅就不好吃。

5.熱鍋，倒油，把攪拌均勻的辣椒麵漿倒入平底鍋，均勻攤平，薄薄的一層，一鍋煎不完，要分幾次煎哦）。改為中小火，煎至微黃。

6.這個時候有陣陣的香味飄來，翻轉另外一面繼續中小火煎至微黃，酥脆。切塊，出鍋即可享用這道香辣可口的煎餅了。

【溫馨小貼士】1.辣椒青椒味道更佳好，去蒂、去籽口感好。2.炒好的辣椒要放涼加入麵粉中攪拌。3.煎餅的時候，要用中小火，火大容易煎糊。

這樣香辣煎餅，喜歡吃嗎？煎餅除了辣椒煎餅、韭菜煎餅、香蔥煎餅、雞蛋煎餅，還有哪些煎餅，歡迎你的留言，分享你吃過的或你做過的煎餅。