糖尿病人必須吃的10大降血糖的蔬菜！

控制血糖最為重要的營養素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富，大家可能都有這種體會，很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。推薦幾種糖尿病人宜吃的蔬菜：

一、芹菜

芹菜葉兒有降血糖的功能，經常吃芹菜可以中和尿酸及體內酸性物質，對預防痛風有較好的效果。另外芹菜的葉和莖含有揮發性的物質，別具芹香，增加食慾。芹菜富含膳食纖維，而高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收，有利於穩定血糖，因而適合糖尿病患者食用。

二、西蘭花

西蘭花的維生素C含量豐富，為檸檬的3倍、蘋果的26倍。

含有槲皮素、類黃酮，且含豐富鉀質。對血糖的穩定有很好的作用。

三、糖尿病人吃茼蒿也助降糖

茼蒿中含有膽鹼、揮髮油、絲氨酸、天冬氨酸等有效成分，具有降血壓、減肥、調節血糖等作用。

茼蒿中含較高量的鉀元素，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的功效。

四、糖尿病人多吃蒓菜

蒓菜含有蛋白質、粗纖維、維生素A等多種維生素，及鈣、鐵等礦物質，含多種氨基酸，具有清熱利水，消腫解毒、止咳止瀉的作用。

蒓菜中還含有豐富的鋅，補鋅能夠增強機體對胰島素的敏感性，幫助維持血糖水準正常，因此，食用蒓菜對糖尿病患者有良好的輔助治療功效。

五、糖尿病人可吃魔芋

由於魔芋葡甘露聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所以適合於糖尿病患者等不能攝入過多糖類的食品。

魔芋是較好的可溶性(水溶性)膳食纖維，這種纖維對抑製餐後血糖升高很有效。魔芋精粉及其製品是糖尿病患者的理想降糖食品。

魔芋又是低熱食品，其中所含的葡甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是絕佳的減肥食品。

六、糖尿病人可多韭菜

味辛，性溫。入肝、胃、腎經。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。

七、黃瓜

黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑製人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜 100克 ，大有益處。

八、芹菜

甘寒。能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。

九、菠菜

性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

十、苦瓜

性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成 分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之 稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂苷製劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個，剖開去瓤 洗凈，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利於控制血糖。

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