蓮藕批發價最高漲到10元，這周終於降價了

新京報快訊（記者 陳琳）“蓮藕批發價格快10塊錢一斤了，配送到公司至少15塊錢一斤，這麽貴的菜食堂吃不起啊。”最近一段時間，北京市場上的蓮藕價格最高上漲到10元一斤，不少部門食堂取消了蓮藕這道菜。6月30日，新京報記者從北京新發地了解到，由於蓮藕供應地已經北移到安徽，價格開始進入下降區間。

6月15日前後，新發地市場上蓮藕價格暴漲，最高批發價每斤接近10元。一家負責給部門食堂配送的企業負責人介紹，那段時間很多部門訂菜，一聽蓮藕的價格就直接讓從菜單上劃掉。至少10來天左右，給部門送去的菜裡沒有蓮藕。據介紹，從2017年年初開始，市場對於蓮藕的需求量就在慢慢降低，到2018年年底，市場蓮藕的價格降到了1.3元一斤，這價格已經雇不起員工采摘再送到新發地批發了，“所以導致一個現象，農戶寧願讓藕爛到地裡也不管了，結果今年農戶藕的種植面積變小，產量急劇下降，市場對於藕的需求反彈，一段時間內讓藕的批發價格上漲到9.8元一斤的高價。”

不過隨著蓮藕供應量上來，北京新發地的蓮藕價格開始回落。據統計，6月28，新發地市場蓮藕的批發價是6.5-7.5元/斤，6月21日的價格是7.5-8.5元/斤，周環比下降12.50%；去年同期是2.8-3.1元/斤，年同比上漲137.29%。

目前，新發地市場上銷售的藕全部來自南方省市，主要來自雲南的彌勒、四川的宜賓、廣西的桂林。價格下降是由於安徽蕪湖的蓮藕開始上市了。

據商戶介紹，去年蓮藕價格較低，采收蓮藕的人工成本加大，利潤的減少，降低了蓮藕種植戶的種植積極性，很多南方產地減種的現象比較突出，比如四川的廣安等地，今年較去年上市量明顯減少。價格同比大幅上漲的另一個原因是今年氣象的變化有些反覆無常，安徽蓮藕的上市期有所推遲，去年同期，安徽蓮藕已經是市場供應的主力，今年直到上周才剛剛開始上市，沒有形成批量上市條件。

蓮藕的供應，在冬春季主要靠北方產區冬儲，春末夏初，冬儲蓮藕售罄以後，要依靠雲南、四川、廣西當年的新藕，隨後供應地逐漸北移。安徽藕上市以後，湖北、江蘇的蓮藕相繼上市，一旦供應地北移到山東、河北的時候，價格就會下降到一年中的低點。

另外，由於前期北京新發地的蔬菜價格下降較快，近期北京新發地市場蔬菜的加權平均價出現較明顯上漲。導致菜價上漲主要是由三方面因素構成的：前期價格下降的速度過快，一些集中上市的蔬菜價格跌入低谷，農民入不敷出，被迫提前退市，使得這部分蔬菜的價格有所抬頭或者回升；近期北方產區提前進入高溫酷暑階段，影響了一些喜涼作物的生長，品質有所下降。品質相對較好的蔬菜產量不足，同一種蔬菜由於質量差異較大，價格分布的區間也有所加大。品質較好的蔬菜價格回升的幅度較大；另外，目前冷涼地區早茬蔬菜的上市量不足，特別是河北北部壩下產區的蔬菜，種植總量不及壩上，屬於夏季蔬菜供應的過渡階段，造成近期菜價階段性回升。

目前，夏季冷涼地區的蔬菜還沒有形成批量上市條件，冷涼地區壩上鮮嫩蔬菜真正形成批量上市條件還需要半個月左右，最長不會超過1個月，在隨後的1-2周時間內，個別蔬菜的價格可能還會出現反覆，壩上蔬菜能夠如期上市的，價格會有所回落，壩上蔬菜上市期略晚一些的，價格會相對堅挺或有所回升。

新京報記者 陳琳 編輯 李麗霞

校對 柳寶慶