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茶葉,您身邊的抗氧化劑

茶是世界上最廣泛消費的飲料,僅次於普通的水。它也許是包括水在內最健康的飲品了。放眼世界,經常喝茶的人多數更健康。

一方面是因為茶的攝入讓你大大減少了喝其他飲料的幾率,另一方面是因為茶是一種很好的抗氧化劑,下面我們就來具體了解一下。

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茶的作用

茶裡面究竟含有什麼物質呢?茶裡面含有茶多酚,它是強大的抗氧化劑,能夠延緩衰老,是一種有益於身體健康的物質。茶多酚還具有殺菌的作用,飯後喝一杯茶有助於預防蛀牙和牙齦疾病(建議飯後1小時後才食用茶,因為食物的消化至少需要半小時,飯後過早喝茶會影響消化)。

茶葉中還富含有抗氧化作用的生物類黃酮,它是保護心臟的強大的武器。在茶葉中的一些生物類黃酮消滅自由基的能力是維生素E的25倍,是維生素C的100倍。

另外,茶作為溫和的抗凝血藥物,可以防止血小板聚集起來形成動脈阻塞茶,降低中風的風險。

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什麼種類的茶葉抗氧化作用最強?如何食用?

茶葉分紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶和烏龍茶等等,從抗氧化的角度來說的話,主要是推薦綠茶。

因為並非所有的茶類中含有的茶多酚都是一樣的。茶葉發酵程度越深,茶多酚轉化成其他物質的數量就越多,茶多酚就會相應的減少。

綠茶是唯一未經發酵的茶類,茶多酚含量相當豐富,有數據顯示,綠茶中的茶多酚含量比同等品質的紅茶高出百分之144%。

綠茶雖好,但是它也有不足的地方。茶多酚本身是含有比較高比例咖啡因的,所以綠茶性寒、會刺激腸胃,這就不適合脾胃虛弱、腸胃不好的人飲用了,而且不適合晚間飲用,不然會影響到睡眠。

至於每天要喝多少量的茶才能達到抗衰老的效果,這個是沒有明確的說法的,因為茶葉本身的製作工藝、泡茶的手法、水的溫度都會影響到茶多酚的發揮。

凱姐建議,如果您食用的是茶包,每天泡一包就足夠了。茶包裡面的茶經過揉碎,大大增加了與水的接觸面積,第一次沖泡就可以釋放出百分之80%-90%的營養素了,根據茶包上的說明書,配上適量的水,沖泡兩次也就夠了,兩次後茶包基本上沒有營養了,也沒什麼口感了。

如果您食用的散裝茶葉,專家的建議是每天食用5克到15克,進食量大、食用肉類多的人可以適當增加到30克。關於如何簡單鑒定茶葉的數量,有網友說綠茶大概5-6片葉子為一克,5克大概就是30片葉子。至於準確性,大家自行斟酌,建議強迫症患者購買電子秤測評。

散裝茶葉沖泡的話泡個三四次是沒有問題的,因為只有把葉子完全泡開,營養素才會被充分釋放出來。

對於腸胃功能欠佳的人群,推薦飲用紅茶。

紅茶作為一種全發酵的茶類,經過100%的發酵後,它的茶多酚減少了90%以上,但是它在失去茶多酚的時候,也產生了茶黃素、差紅素等保健成分。紅茶的茶性比較溫和,不會刺激腸胃,也有很好的保健作用,晚上睡覺飲用也不會影響睡眠。

最後教大家一個小妙招提高茶多酚進入人體後的吸收率。

科學研究表明,茶多酚在進入人體後,人體對它的吸收率只有2%到5%左右,為了提高人體的吸收率,我們可以在泡茶的時候加入新鮮的檸檬,新鮮的檸檬中含有豐富的維生素C,可以增加人體對茶多酚的吸收,最高可以提高13倍的吸收率。為了保護檸檬中的維生素C被高溫茶的高溫破壞,可以等茶葉放涼了才放進去。


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