夏季食補宜食鴨

炎熱的夏季，人們受暑邪的侵擾，少食短睡，不少人「疰夏」，食欲不振，形體消瘦，口渴多尿，皮膚乾熱，需要食補，宜食鴨。

鴨肉營養價值極高，每100克鴨肉含蛋白質16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.1克、鈣11毫克、磷1.45毫克、鐵4.1毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 0.15毫克、尼克酸4.7毫克等。鴨肉性平，最適宜夏季食用，既可補充炎熱季節多消耗的營養，又能祛除暑熱給人們帶來的不良影響。

在此介紹兩種做法：1.取肥鴨1隻，凈膛洗凈，海參250克，剖凈肚雜，加入蔥、薑、料酒同燉，熟後加食鹽調味，食料喝湯。此法有很強的滋補作用，善補五臟之陰。2.取鴨子半隻，洗凈切塊，與發好的海帶200克加入調料同燉，熟後食料喝湯。此方能軟化血管、降低血壓，對老年動脈硬化型高血壓、心臟病患者有較好的食療效果。

作者：天津 副主任中藥師 韓德承

編輯：陳師睿

審校：謝濤

核發：萬洪新

圖：源自網路

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