隨美食君深入扒一扒桑葚的營養價值

公開日: 2018-09-12

桑椹為聚花果，由多數小瘦果集合而成。呈長圓形，黃棕色、棕紅色至暗紫色；有短果序梗。氣微，味微酸而甜。以個大、肉曬太陽，色紫紅、糖性大者為佳。4～6月果實變紅時採收，曬乾，或略蒸後曬乾。

味甘、酸，性微寒。歸肝、腎、心經。清涼質潤，入血分。

1.潤陰補血。適用於肝腎不足、精血虧虛、頭暈目暗、耳鳴失眠、鬚髮早白等症。

2.生津潤燥。可用於治療津傷內熱消渴、陰虛肺燥乾咳、津傷腸燥便秘，配伍養陰生津葯。

滋陰補血，生津潤腸。主治肝腎陰血虛虧之眩暈耳鳴，鬚髮早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘。

桑枝煎汁，給予動物口服，證明有使血壓下降作用，桑根白皮也有降血壓作用，但根及新梢葉無降壓作用。

桑葉有多量胡蘿L素及鞣質。桑皮含還原糖，多縮戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖，蔗糧，琥珀酸，酒石酸，維生素B1、B2、C，煙酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。

桑椹：補虛益氣，去水氣。桑葉降血壓，清肝明目。嫩桑枝去風濕，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮腫。

鮮黑桑椹30一60克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以溫開水和少量黃酒沖服。

乾桑枝切成寸段，劈細，桑葉等分，同置爐內，燃煙熏患處，一日2次，每次20分鐘

桑根白皮、冬瓜皮、玉米須各15克，水煎，一日2次分服。

經霜桑葉30克，黃菊花9克，水煎，—一日2次分服。

嫩桑枝30克，蠶砂15克，水煎服。

桑椹膏每服一匙，一日2—3次，以溫水和黃酒少許化服。

經霜桑葉30克，炒焦，搓碎，煎湯代茶喝。

桑椹15克，紅花3克，雞血藤12克，加黃酒和水煎，一日2次溫服。

桑葉60克，水煎服。

凡肝腎不足，陰虧血少，症見眩暈耳鳴，失眠多夢，鬚髮早白者，可與何首烏、女貞子、旱蓮草等相配。

凡津傷口渴消渴者，可與麥冬、生地黃、天花粉等同用，以增滋陰生津止渴之效。

常吃桑葚可黑髮明目抗衰老

酸甜多汁的桑葚本來多在春末夏初上市，而今早已提前出現在許多水果攤上。專家介紹，單吃桑葚可起到生津消渴作用，製成葯或膏劑常服，則能黑髮明目，美容抗衰老。

功效：常吃能益腎補肝，養血明目，且可潤腸通便解酒毒，還能營養肌膚、防止早生白髮。腰酸、頭昏、耳鳴、神經衰弱、失眠者常吃可有輔助療效；而產後血虛的女性及體虛便秘的中老年人更宜多吃。

熬桑葚膏別用鐵製容器

食法：洗凈直接吃可生津止渴，若要達到滋補肝腎的功效，最好熬成桑葚膏每天服用。做法如下：取鮮桑葚適量絞汁，小火熬至原汁一半時加適量蜜再熬成膏。每日用溫開水送服2次，每次20毫升左右。切記熬桑葚膏時不要用鐵製容器，以免破壞果體中的多種營養，降低滋補功效。

提醒：糖尿病人少吃，脾虛腹瀉者少吃。另外，處於生長髮育期的兒童不宜多吃。