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吃素也會得脂肪肝嗎?說出來您可能不信!

吃素也會得脂肪肝嗎?說出來您可能不信!

當然,吃素也會得脂肪肝,吃素得脂肪肝的情況還不少,很多長期素食的朋友,素食主義者,得脂肪肝的不在少數。脂肪肝是一種內臟脂肪的囤積,肝臟中脂肪累積較高,甚至肝臟細胞被脂肪化,這些並不是吃素就能避免的情況,素食中的脂肪、熱量的確更少,但能夠升高血脂、能夠讓人肥胖、讓人血脂上升的辦法可不止這一種。

糖類是一個容易被忽略的問題,葡萄糖攝入過量,會在胰島素作用下合成甘糖暫時存放,等到身體缺乏能量的時候再次分解為葡萄糖供能,但如果身體並不缺乏葡萄糖,一定時間內,這些甘糖得不到利用,就會在肝臟轉運站化為脂肪,所以,高糖飲食也是會囤積脂肪的做法。

①素食者雖然不吃肉,但他們平時接觸到的糖分可不少,例如主食、零食、甜點等。放棄葷菜,隻吃素食的朋友無法滿足食慾所需,沒準會更偏向攝入更多主食、甜點,如此一來,照樣可能升高血脂,也可能給肝臟存下更多脂肪。

②很多隻吃素的朋友覺得蔬菜嚼而無味,沒有葷菜那麼香,於是愛用水果充饑。水果雖然營養豐富,富含膳食纖維,但它們也是含糖較高的食物。如果長期過量攝入水果,則可能會造成果糖、葡萄糖兩者攝入都較高的情況。果糖攝入過量還會抑製肝臟中載體蛋白質的合成,肝臟中的脂肪得不到有效運輸,則可能影響脂肪代謝,更容易囤積脂肪。另外,過量的葡萄糖剛才也提到了,是可能升高血脂,誘發肥胖的因素。

③素食中蛋白質的缺乏。肝臟是一個離不開蛋白質的器官,它需要蛋白質幫她合成各種酶,也需要蛋白質載體幫它運輸脂肪,還需要蛋白質來修復損傷細胞。但素食確實十分缺乏蛋白質的飲食,除了大豆類食物中含有部分植物蛋白,其他素食中能提供豐富優質蛋白的很少。所以,吃素食如果不注重補充蛋奶、大豆類食物,很容易缺乏蛋白質,缺乏蛋白質則會影響肝臟健康,也更不宜幫助肝臟運輸脂肪。

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