what？吃了多年的紅棗竟然不補血！

紅棗紅糖儼然已經成為大家所公認的「補血佳品」了，只要你稍微有點貧血癥狀，就會有人讓你多吃紅棗多喝紅糖水。

首先你要知道，缺鐵很容易造成貧血。而絕大多數的貧血都屬於缺鐵性貧血。所以，補血實際上補的是鐵。

紅棗：看起來紅，可沒多少「鐵」

紅棗中的鐵含量是2.3毫克/100克，與豬肝的鐵含量（22.6毫克/100克）相比，優勢並不大。

而且，紅棗中的鐵主要是非血紅素鐵，這種鐵的吸收率一般都要低於10%。

女性一天的需鐵量是20毫克，也就是說，一天要吃至少17斤半的紅棗，才能保證每天鐵的需求量。

那麼我們聽了這麼多年的「紅棗補血」，難道都是騙人的？

這裡其實需要分清兩個概念：補血和補氣血。

西醫中的補血，多是指通過增加鐵元素的吸收，改善血的具體有形成分，包括紅細胞、白細胞、血小板等。很多人是由於營養不良或者消化吸收的問題，出現缺鐵而引起貧血。

而老百姓所認識的補血，多是從中醫角度理解，補的是「氣血」。有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等表現，中醫辨證就屬於血虛。脾胃是氣血生化的源頭，吃紅棗，可以充分利用其良好的健脾功效，進而讓人體氣血充足。

所以，紅棗拿手的其實是補氣血，而不是補血。

菠菜：鐵並不豐富

人們普遍認為菠菜是一個含鐵豐富的綠葉菜。

其實菠菜的含鐵量僅是豬肝的八分之一，也是非血紅素鐵。

並且，菠菜中草酸含量較高，草酸是鐵吸收的干擾因子，很容易與鐵結合成沉澱，使鐵不能在腸道中溶解被人體吸收。

紅糖水：什麼時候喝都沒用

正常情況下，人體內的鐵可以被循環利用。唯有在出血時，鐵元素會隨著血紅細胞一起排出體外，客觀上降低了身體內的鐵含量，因此，女性比男性對鐵的需求量更大些。

大姨媽一駕到，不少女性就喝上紅糖水，給自己補補血。但紅糖中鐵含量也十分有限，喝紅糖水只能補充糖分罷了。

食物中的鐵有兩種形式：血紅素鐵和非血紅素鐵。

補鐵需要的是血紅素鐵，主要存在於紅肉、動物肝臟和動物血等動物性食物中，平均含量10~30毫克/100克，遠超紅棗、菠菜等植物性食物中的含鐵量；在人體內吸收率也較高，為10-40%。

非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，不容易被人體吸收，吸收率一般低於10%，並且蔬菜中的草酸、豆類中的植酸、茶葉中的多酚、咖啡中的咖啡因等等，還會影響鐵的吸收。

補血食物排行榜

01 動物血

動物血及其製品中的鐵含量豐富。每100克豬血中，鐵含量為8.7毫克；每100克鴨血的鐵含量，更是高達30多毫克，而且幾乎都是血紅素鐵，極易吸收利用，對補血有很大幫助。

02 紅肉

無論是豬牛羊肉，其血紅蛋白鐵不僅含量豐富，也就是大家口中常說的紅肉。這些紅肉不僅含鐵豐富，而且還有高達20%的吸收率，適當吃一些，有補血的作用。

03 蛋黃

每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管其鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的較好的輔助食品

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