秋季養陰防燥 首推4款滋補湯

秋季很多人會漸漸出現皮膚乾燥、脫皮等現象，這就是我們常說的「秋燥」，那麼哪些食物有滋陰的功效呢？推薦四款湯品，簡單又有效果，一句話：秋季養陰可多喝湯。

木瓜鯽魚湯

原料：木瓜大半個，胡蘿蔔小半個，生薑2片，鯽魚1條。

製法：先將鯽魚剖洗乾淨，去凈魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血汙沖洗乾淨，抹乾魚身後，用薑、油將魚身煎至微黃色。將煎香的鯽魚與薑片放入煲滾了的清水中，開大火滾後轉中小火煲30分鐘。木瓜去皮、去籽，洗凈，切成塊，胡蘿蔔去皮切塊。另起鍋將胡蘿蔔塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿蔔塊木瓜塊放入魚煲內大火煲滾轉小火煲半小時，調鹽即可。

功效：這道湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節的清潤湯品，同時也適用常見疾病的愈後滋補。

生地玉竹煲豬蹄

原料：生地20克，玉竹30克，豬踭肉400克，生薑3片。

製法：分別洗凈以上各種食材。藥材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時即可。

功效：生地有養陰、涼血、生津之功;玉竹有養陰潤燥、止渴生津的功用。中醫認為生地養陰而不膩，而玉竹質潤味甘之，這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。

無花果白菜乾豬腱湯

原料：無花果乾品4個，白菜乾100克，鮮豬腱肉200克。

製法：白菜乾用清水浸泡3小時至散開、洗乾淨，尤其是葉子要沖洗乾淨不然有很多細沙，切段。然後無花果稍稍浸泡;洗乾淨。接著豬腱洗凈，切塊、飛水去浮沫，跟白菜乾、無花果一起放進瓦煲內。大火煲沸後，改為中小火煲約2個小時，調入適量食鹽便可。

功效：無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰的功效。白菜乾以「甜、軟、甘」著稱的白菜曬乾而成，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效，是民間常用的煲湯煲粥的材料。

除此之外，滋陰食品還有牡蠣肉、鮫魚、馬奶、羊奶、優酪乳、蜆肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐漿、菠菜、青菜、黃芽菜、銀耳、蘑菇、金針菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳等，常見中藥有沙參、玉竹、天冬、石斛。

雪梨百合枸杞湯

原料：雪梨1個，百合2個，清水800毫升，枸杞適量，蜂蜜45毫升。

製法：雪梨洗凈帶皮切成小塊。將百合掰開，去掉根部後洗凈;將雪梨塊放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，撇去湯麵的浮沫，再煮5分鐘後放入百合。蓋上鍋蓋，調成小火，煮20分鐘後，放入洗凈的枸杞，再煮2分鐘;將火關掉，等稍微冷卻後，淋入蜂蜜攪勻即可。

功效：雪梨有著生津潤燥、清熱化痰的功效。百合具有清熱、去火、潤肺和安神的功效。枸杞亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥。