朋友們聚在一起聊天喝茶必不可少的一種美食，營養價值還極高

中國的老百姓，幾個人聚在一起聊天喝茶，總少不了嗑點兒瓜子。葵花子、西瓜子、南瓜子，都是大家常嗑的。很多朋友願意去市場上買南瓜子吃，然而，家裡吃南瓜的時候，卻把裡邊的南瓜子給隨手扔掉了。其實把這些南瓜子留下來一點都不麻煩。只要在廚房窗台上放一個盤子，把每次掏出來的南瓜子放在裡面，讓它自然晾乾就可以了。

乾燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛絨，邊緣較多。種皮較厚，種臍位於尖的一端；除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內含脂肪油，胚根小。氣香，味微甘。以乾燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。

說到南瓜子的做法，很多人都會擔心自己從來沒親自做過瓜子，更別說南瓜子怎麼自製了。其實大家大可不必擔憂，南瓜子的操作要領只要掌握好了，很快就能嘗到新鮮自製的南瓜子。南瓜切開，南瓜子取出。用清水洗乾淨外皮，平鋪到紙張上晾曬。晾曬至外皮乾燥為止，將南瓜子收起備用。炒鍋炒熱，直接將南瓜子放進去。小火烤製。不斷快速翻炒。看到南瓜子開始變色時改為小火繼續翻炒。

南瓜子不但是休閑的美味，更是有著很高的營養價值。南瓜子有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。南瓜子有人體需要維生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制體內的自由基，保護人體免疫系統。抗氧化顯然是近幾年來美容界的熱門字元。所以需要通過補充抗氧化物質來幫助減少自由基的產生，目前比較常見的抗氧化物質有維生素C、維生素E等多種抗氧化的營養來抗衰老，顯然南瓜子是含有女人亟需的抗氧化物，能很好的抑製體內自由基的生長，從而達到預防肌膚衰老的效果。

不光如此，南瓜子還富含脂肪酸，對男性攝護腺有保健作用；南瓜子所含的泛酸有降血壓作用；南瓜子所含的不飽和脂肪酸及植物蛋白可預防動脈硬化等心腦血管疾病；南瓜子所含的亞油酸可降低血糖，對糖尿病患者有利。

南瓜子雖然有著很大的好處，但有些人也一定要適量，還有的人不能吃。南瓜子不要生食，生食不但口味不好，而且食用後的保健作用不大。已經氧化腐敗的南瓜子不要食用，食後容易引起噁心、嘔吐、腹痛。南瓜子不要與羊肉同食，否則可能會引起腹脹、胸悶等症。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。食用南瓜子應適量，一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導致頭昏的報導。