為骨骼補鈣，謹防骨質疏鬆

隨著年事的增高，人體各系統的功能都會出現衰退，骨骼的新陳代謝也會發生變化：骨對鈣的吸收逐漸減少，鈣的排泄多於吸收，骨骼由此逐漸變脆、密度降低，失去了原有的彈性和強度，若不注意便導致骨折。這也是為什麼骨質疏鬆症讓許多老人憂心的原因。

骨質疏鬆雖屬正常的代謝障礙，但與飲食營養方面的問題也較為緊密。不難發現，很多中老年人都食慾較差，進食量少，經常挑食、偏食，而身體對營養物質的吸收能力也大不如前（尤其是不少糖尿病患者及肥胖者），當體內長期缺乏蛋白質（或過量）、維生素C、維生素D以及鈣、磷等骨組織的基本物質時，便會導致骨質疏鬆症。

科學補充蛋白質和鈣，讓骨骼重新「堅韌」起來合理配餐，營養全面，以高蛋白質、低脂肪食物為主，增加膳食中蛋白質、鈣、磷、鎂、維生素D的成分，給機體代謝特別是骨骼代謝提供充足的養分。防治骨質疏鬆症，補鈣是關鍵，成年人每天的需鈣量為600～800毫克，但對於老年人來說，應多於此量。而且在補鈣的同時，還得注意補充蛋白質、維生素及其他礦物質，以促進鈣的吸收，維持體內的性和持久性。

磷的攝入量：過量的磷也可能誘發骨質疏鬆症，每天1～1.5克即可，維生素E及大豆異黃酮：補充維生素E可調節更年期女性雌激素水準，從而作用於骨代謝，而從大豆中提取的異黃酮具有植物雌激素作用，能促進鈣的吸收，可預防及延緩更年期女性骨質疏鬆的發生、防治骨質疏鬆症的飲食安排

飲食原則：

採取低鹽的清淡飲食，多選用富含鈣、磷、鎂、維生素及蛋白質的食物，並保證營養均衡，防止營養不良。

食物的選擇：

(1)常吃牛奶、奶製品、豆類、豆製品、魚類、雞肉、牛肉等，補充鈣質和優質蛋白。

(2)常選用富含維生素D的食物，如沙丁魚、鱖魚、青魚、牛奶、雞蛋等。

(3)多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、蘆筍、捲心菜等深綠色葉菜。

(4)保證微量元素的平衡，盡量不挑食、偏食。

注意：

(1)戒煙少酒，不喝茶、咖啡等。

(2)不吃辛辣刺激性食物和油膩食物。

(3)禁食高磷酸鹽食物添加劑等。

更年期女性要注意：

更年期的女性多有雌激素分泌不足的癥狀，容易導致骨質疏鬆，因此應適量補充鈣質和維生素D，以增強鈣的攝八量和吸收率，加強預防。每日鈣的攝入量約1000～1500毫克。年輕人要謹防「人未老，骨先老」骨質疏鬆症可不光是老年人的事情，對於年輕人來說，30歲之後，體內的含鈣量就會逐漸減少！如果不注意適當運動，保證飲食營養的均衡，就很有可能導致骨骼供血不足，骨密度降低，從而導致「人未老，骨先老」。年輕人每天應保證800—1000毫克的鈣攝入量。