膳食纖維是植物的一部分並不被人體消化的一大類糖類物質,對人體有顯著的健康益處。
自然界中大約有千種以上的膳食纖維。
中國營養學會推薦,成年人每日膳食纖維攝入量為25克。
膳食纖維的六大作用
第一,腸道健康的作用。膳食纖維可以緩解便秘、促進益生菌生長,同時對於腸道屏障功能和免疫性非常重要。
第二,血糖調節和2型糖尿病預防的作用。
第三,飽腹感和體重調節的作用。
第四,預防脂代謝紊亂。
第五,影響礦物質的吸收。
第六,預防某些癌症的作用,例如結腸癌。
蔬菜
排名
食物名稱
膳食纖維
(g/100g)
Top 1 魚腥草(根) 11.8
Top 2 金針菜[黃花菜] 7.7
Top 3 黃秋葵 4.4
Top 4 毛豆 4.0
Top 5 牛肝菌 3.9
Top 6 彩椒 3.3
Top 7 香菇 3.3
Top 8 豌豆 3.0
Top 9 春筍 2.8
Top 10 南瓜(栗面) 2.7
水果
排名
食物名稱
膳食纖維
(g/100g)
Top 1 酸棗 10.6
Top 2 梨(庫爾勒梨) 6.7
Top 3 紅玉蘋果 4.7
Top 4 椰子肉 4.7
Top 5 桑葚 4.1
Top 6 橄欖(白欖) 4.0
Top 7 冬棗 3.8
Top 8 人蔘果 3.5
Top 9 芭蕉 3.1
Top 10 大山楂 3.1
備註:所有蔬菜水果均為新鮮蔬果,不是乾品。