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臘八粥:吃的是粥 長的是福

今天是1月13日,又是一年臘月初八,每逢臘八究竟為何要吃粥呢?

其實臘八粥的由來與釋迦牟尼佛成道密切相關。

相傳釋迦牟尼佛當年棄位出家,六年苦行骨瘦如柴,曾欲棄此苦,恰遇一牧羊女送他乳糜,佛祖食罷坐於菩提樹下,於十二月初八之日悟道成佛。後人將此日稱為“佛成道節”。為紀念這一殊勝節日,舊時各地佛寺作浴佛會,舉行誦經,並效仿釋迦牟尼成道前,牧女獻乳糜的傳說故事,用香谷、果實等煮粥供佛,稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,後來便在民間相沿成俗。有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂沿街化緣,將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人,傳說吃了以後可得到佛的保佑。於是人們也稱其為“佛粥”。

陸遊有詩雲:“今朝佛粥更相饋,反覺江村節物新。”

如今我們可於臘八節煮粥施粥來表達一種美好的祝願,願人們樹立正見、福慧增長。

如果隻知臘八吃粥而不了解其緣起來由,吃粥也就成了簡單的風俗延續;而當了解背後含義,在傳承風俗的同時,我們煮粥其實也不必局限於哪幾種食材,而重在用心煮粥用心品味。

八寶粥(臘八粥)

食材:紅豆、黑豆、糯米、黑米、麥仁、花生、紅棗、蓮子

做法:

1.所有食材淘洗乾淨,盡量提前浸泡3-5個小時。

2.泡好的食材連同浸泡的水一起倒入煮鍋,加適量水(一碗粥三碗水),大火煮開後轉中火煮40分鐘。這時看一下豆子熟沒熟,尤其是紅豆,如果紅豆熟了其他食材基本都沒問題。如果看水少了可以再添,再煮開,直至煮到黏稠狀。

貼士:

如果沒有提前浸泡的條件,也可以直接加水煮,但是紅豆不好熟,要多煮些時間,期間注意查看。

偷懶小竅門:

如果你是一人吃飯,建議可以備一個煮嬰兒輔食用的電燉盅,一盅的量剛好一人份,而且放在那3個小時不用管就煮成非常好的一碗粥了。

百合紅豆蓮子粥

食材:百合、紅豆、蓮子、燕麥

做法:

1. 紅豆提前浸泡3小時,百合、蓮子泡1小時(也可所有食材一起泡3小時)。

2. 放入煮鍋多加一些水,大火燒開後轉中小火煮1小時。觀察紅豆熟爛程度,紅豆煮爛後加入燕麥片再煮5分鐘即可。

貼士:

最後加入的如果是快熟燕麥則煮5分鐘,如果家裡準備的是即衝燕麥,倒入1分鐘煮開即可。飲用時可加入紅糖。

臘八節,喝臘八粥,廣行善事,報佛恩!

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