普洱茶的沖泡|生茶篇

普洱茶分為生茶和熟茶，生普洱茶是指用雲南大葉種茶樹上採摘鮮葉，鮮葉經過殺青、揉撚、曬乾、製成曬青毛茶，再經過散丟或是壓製成餅茶、磚茶、沱茶、龍珠各種緊壓茶。所謂曬青，是一種通過晾曬來乾燥茶的加工工藝。生普洱茶不經過人工「發酵」、「渥堆」處理，曬青壓製後，以自然的方式陳放，存放在乾燥通風的地方，但尚未完成轉化的茶，茶性較刺激，易傷脾胃，宜放多年，經自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質，茶性轉為溫和，那麼在日常生活中普洱生茶該怎麼沖泡呢？今天茶為大家帶來普洱生茶的正確泡法。

普洱生茶的泡法步驟

備具：準備好茶具及普洱茶。首先我們選擇泡普洱茶所需要的器具；

土陶瓷壺：普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特徵；

紫砂壺：紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿；

蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，不失為沖泡普洱茶的器皿；

普洱茶沖泡用水及水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90℃-100℃沸水為佳；

置茶量：用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數決定取茶數量。若人少，可取普洱茶8-10克，人多可取普洱茶15-20克；

醒茶：將茶葉放入茶壺，然後注入熱水(除了可以醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)後倒掉；

沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間；

分茶：出茶水到公道杯中，然後均勻的分入小杯中；

小貼士：

剛開始喝生茶的時候，不適合一次性喝太多，因為生茶的茶性比較猛，喝太多了對胃不太好。一般建議早晨和下午喝，有很好的的養生作用。

普洱茶生茶沖泡的講究

新、老普洱生茶的沖泡方法應該有所不同，普洱茶的沖泡最好是用蓋碗或紫砂壺，如果沒有可以用飄逸杯沖泡。

生茶沖泡的時間不宜太長，一般是經過兩遍的洗茶過程之後，剛開始沖水後時間不要超過20秒出湯，後面可以慢慢的延長時間到淡為止，新茶沖泡的時候盡量不要蓋蓋子，減少澀味，老茶可以蓋蓋子，因為在時間的變化上已經沒有澀味了。（來源：簡言茶事，圖來源：南茗佳人）

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