山西太原杏花嶺區開建釀造特色小鎮

近日，太原杏花嶺區東山腹地，楊家峪街道小窯頭村西側的空地上已開始平整土地，這是該區今年新謀劃的轉型發展項目之一——中華老字號釀造特色小鎮一期工程。該項目將通過整體規劃搬遷和資源整合晉泉高粱白酒、寧化府益源慶醋、東湖醋、古燈調味品、老香村食品等中華老字號企業，打造釀造生產、產品物流、傳統展示、文化生態旅遊為一體的綜合性產業園區。

釀造特色小鎮項目以大窯頭村、小窯頭村、東溝村為基礎，規劃佔地面積15000余畝，一期產業項目計劃佔地1500余畝，5家企業整體搬遷項目總投資預計9.9億元，建成後預計年產值將達到10億元，新增就業崗位近千個。目前，太原酒廠已開始對現有的106畝閑置土地進行平整，其余土地已開始動遷和辦理相關手續。

以高粱為釀酒主原料的山西酒，形成“汾”和“清”的“一脈兩支”，太原酒廠傳承了“清”一支。始建於1950年的太原酒廠是我市惟一中華老字號白酒釀造國有企業，其以山西優質“一把抓”高粱為主原料，通過固態地缸分離發酵，打造了晉泉、晉酒、晉祠、晉府等商標品牌。“益源慶”始創於明洪武初期（1377年），現在醋廠所在地原系明太祖朱元璋之孫寧化王朱濟煥的王府作坊。

時至今日，昔日的寧化府早不是王侯尊貴的象徵，但由此得名的益源慶醋，卻醇香如故，成為太原人喜愛和信賴的老字號。太原市古燈調味食品有限公司前身是華北軍用醬油廠，始創於1939年，1997年改製為太原市古燈調味食品有限公司。

從只能生產醬油、醬菜的小作坊發展成為我省最大的調味品企業，近80年來一直保持著傳統工藝，成為接地氣的“太原味道”。百年老字號“老香村”始建於民國十六年（1927年），以生產經營月餅、元宵、糕點等食品為主，是目前我市最大的糕點生產企業之一。

在近百年的風雨中，企業幾經沉浮，不斷推陳出新。山西老陳醋集團有限公司建廠於1996年，東湖醋園於2002年建成投入運營。目前擁有美和居、東湖、福源昌等商標品牌。去年銷售突破2億元，其中東湖醋園接待國內外賓客近30餘萬人次。

目前，這些企業都“身居鬧市”，人口密集、發展太空狹小等因素嚴重限制了企業的發展和“中華老字號”品牌的傳承，個別企業因受場地限制無法實施改造，還存在安全隱患。企業搬遷後，釀造特色小鎮項目片區的優質水資源和溝坡地形地貌便於聚風、聚水、聚氣、窖藏的優勢都適合產業發展，且有307國道、北沙河快車道等直通園區，為企業提供交通便利。此外釀造特色小鎮還引進專業從事食品類運輸的智誠萬家物流有限公司，同步設計建設，助推企業發展。

為打造好釀造特色小鎮，杏花嶺區邀請國內知名設計公司，結合美麗鄉村建設和農村集體產權制度改革，對涉及村落片區進行整體規劃。除企業生產、倉儲外，還將建設中華老字號文化街區、博物館、釀造景觀文化園區、農家樂、采摘園、生態公園等，助推鄉村振興。屆時，周邊農民可通過參與建設、土地流轉、觀光旅遊等增收致富。（圖片來源於網絡）

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