老廚師推薦四款美味料理，營養健康，吃過的還想吃

鵪鶉蛋燉豬蹄

材料：豬蹄500克 鵪鶉蛋300克、生抽1湯匙 老抽1湯匙 蠔油1/2湯匙 料酒1湯匙 薑5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克

做法：

1.材料準備好；鵪鶉蛋煮熟剝殼備用

2.豬蹄焯水後撈出控乾；鍋裡燒熱油，爆香薑片

3.放豬蹄入鍋翻炒，炒至豬蹄微焦調入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色

4.調入五香粉和八角粉，翻炒均勻，隨後轉入電壓力鍋內膽，兌入適量水

5.放入剝殼後的鵪鶉蛋，加入花椒、冰糖，啟動壓力鍋程式，烹飪結束即可

蒜苔炒肉

材料：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜苔，蔥，辣椒

做法

1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。

2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。

3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。

4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。

5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。

豆腐鯽魚湯

食材：嫩豆腐一大塊、鯽魚一條、蔥、油適量、食鹽適量

做法：

1.把鯽魚內臟清理乾淨，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘

2.嫩豆腐用清水沖一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘

3.鍋加熱，倒入適量的油，爆香薑片

4.小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大

5.加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開

6.轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可出鍋

涼拌竹筍

食材：

竹筍250g 香油適量 鹽適量 白糖適量 白醋適量 紅辣椒適量 青椒適量 紅椒油適量

做法：

1.準備好竹筍、青椒、紅椒

2.竹筍用手撕成細條狀

3.用開水焯一下

4.瀝乾水分

5.加糖、鹽

6.加青紅椒絲

7.加香油、白醋

8.加紅椒油、素蠔油

9.拌勻即可