食材：100克青椒、70克豬肉、1個雞蛋黃、200克老豆腐、各少許蒜末、蔥花、4克鹽、2克雞粉、3毫升生抽、2毫升老抽、15克豆瓣醬、各適量料酒、水澱粉、生粉、食用油
做法：
1、 將洗凈的青椒切成5厘米長的段，由一邊切開，去籽。
2、 洗凈的老豆腐切碎備用。
3 、洗凈的豬肉切碎，剁成肉末。
4、 將豆腐末、肉末裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽，抓勻。
5 、雞蛋取蛋黃，倒入碗中，抓勻。
6、 撒入生粉，抓勻，製成餡料。
7 、將青椒均勻地抹上生粉。
8、 取適量餡料放入青椒塊中，製成釀青椒生坯。
9、 用油起鍋，將青椒開口朝下放入鍋中，煎2分鐘至表面呈金黃色。
10 、把煎好的釀青椒取出備用。
11、 鍋底留油，放入蒜末爆香。
12、 淋入少許料酒。
13 、加適量清水。
14 、再淋入生抽、老抽。
15 、加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉，攪拌勻。
16、 放入釀青椒。
17、 蓋上蓋，用小火煮約2分鐘至入味。
18、 揭蓋，把煮好的釀青椒盛出裝盤。
19、 鍋中原湯汁倒入適量水澱粉勾芡。
20 、撒入少許蔥花。
21 、用鍋杓拌勻，製成芡汁。
22 、把芡汁澆在釀青椒上即可。
5.鍋內再加入少許油，下入薑蒜末與剁椒，炒出香味；
6.下入荷蘭豆，翻炒兩分鐘後再放入先前炒好的肉末，快速炒勻；
7.放入蔥花、倒入先前調好的調味汁，炒勻即可出鍋；
爆炒豬肚
食材：鹵豬肚300克泡椒4個
輔料：蒜苗一把薑一塊生抽一杓
做法：
1、準備好所需要的材料
2、泡椒和豬肚都切條狀
3、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉
4、煎烤機預熱，放少許油爆香泡椒和薑絲
5、再加入豬肚條翻炒入味
6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生
7、最後加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可
五花肉炒茶樹菇
食材：五花肉、茶樹菇、青椒；調料：薑、蒜、乾辣椒、生抽、鹽、雞精、油；
做法：
1、五花肉切片，薑蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。
2、熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。
3、再倒一部分油在鍋中，油熱後放入薑蒜、乾辣椒炒香。
4、然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒乾。
5、茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦
溜肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個，大蔥1根、蒜10g、大料2粒、薑，黃豆醬油6ml、料酒10ml，糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g。
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出；將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
3、取清水，倒入肥腸，加入蔥薑，料酒，大料煮半小時左右
4、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
5、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出，不燙手時切成小塊。
7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
8、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
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