黃白花椰菜的功效與作用，黃白花椰菜怎麼做好吃？

黃白花椰菜的功效

黃白花椰菜味鮮質嫩又不失營養，每100克乾黃白花椰菜中含蛋白質10.1.克、脂肪1.6克、碳水化合物62.6克，比蕃茄和大白菜高出10倍之多；維生素A和胡蘿蔔素都要高於一般蔬菜，而且其鈣含量也居蔬菜之最。

此外，黃白花椰菜還含有豐富的粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質，真是營養價值很全面的蔬菜。

常吃黃白花椰菜好處多多：

健腦

很多家長反應，孩子記憶力差，注意力還不集中，學習成績讓人擔憂。應該吃什麼有用的食物可以補腦子呢？來找它就對了。

黃白花椰菜又被稱作健腦菜。因為黃白花椰菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦記憶很有效果。

降血脂

黃白花椰菜可以有效地降低動物血清膽固醇，對心腦血管很有好處。

潤膚

黃白花椰菜含豐富的維生素和礦物質，可滋潤皮膚、增強皮膚的韌性和彈力。

消炎

黃白花椰菜還有抗菌功能，有輕中度的消炎解毒功效，在防止傳染方面有一定的作用。

提高睡眠品質

黃白花椰菜中的松裸體素具有「誘導睡眠」的作用，可以鎮靜安神，可幫助睡覺不安分的孩子提高睡眠品質。

不過有一點注意的是，這種新鮮的蔬菜由於含有一種特殊的物質叫「秋水仙鹼」的東西，會對寶寶的身體造成傷害，因此建議各位寶媽給孩子吃乾的黃白花椰菜。食用前，先用清水或溫水進行多次浸泡，這樣可以去掉如二氧化硫等殘留的有害物。

黃白花椰菜這樣吃最美味

黃白花椰菜中富含的B族維生素可以幫助消化，富含的膳食纖維也能起到消脂的作用。 所以，大家在做葷菜時，不妨把黃白花椰菜作為配菜多放點，這樣對提高視力，解除油膩都有一定好處。此外，在做涼拌菜時，比如焯菠菜、芹菜時也可加一些。

海帶金針菜鯽魚湯

食材：海帶、腐竹、金針菜（黃白花椰菜）、鯽魚、薑、油、鹽。

做法：

1、腐竹、海帶用清水泡發，切成段；乾金針菜用清水泡發備用。

2、 鍋裡熱油放入兩片薑，再放鯽魚，炸至兩面微黃。

3、倒入清水，水開後放入金針菜、海帶，再放入腐竹。

4、大火燒開小夥燉20分鐘，放鹽適量調味，魚湯就燉好了。

黃白花椰菜瘦肉粥

食材：乾黃白花椰菜、豬瘦肉末、糯米、芋頭、油、生抽、薑、蔥。

做法：

1、糯米洗凈浸泡1小時，芋頭去皮洗凈、切丁，黃白花椰菜浸泡好，切成段。砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘。

2、鍋裡油熱後，放下薑絲、肉末、芋頭煸炒，待肉末變色，盛出，放入砂鍋。

3、放入黃白花椰菜，加入料酒，大火煮開，小火15分鐘，邊煮邊攪拌防止粘鍋底。

4、加適量鹽、生抽，再煮一分鐘，盛出即可食用，可放蔥花點綴哦。

黑木耳炒黃白花椰菜

食材：乾木耳、黃白花椰菜、雞蛋、蔥、雞精、生抽、鹽。

做法：

1、將黑木耳、鮮黃白花椰菜各焯水一分鐘撈出，過涼水瀝乾。黑木耳用手撕小朵，黃白花椰菜切斷，蔥切絲備用。

2、雞蛋打散、放少許鹽、水、料酒，打勻起泡。鍋中熱油，蔥絲爆香，倒入木耳、黃白花椰菜翻炒，倒入雞蛋。

3、加入鹽、生抽、雞精調味，並翻炒均勻，最後水澱粉勾芡即可。