8道素菜做法，素食也能很下飯，比肉還香，健康低脂甩贅肉

素食也能很下飯，8道素菜做法，邊吃邊瘦，低脂健康比肉香

一、比肉還香的【手撕杏鮑菇】

【材料】：

杏鮑菇三根（中等大小），洋蔥半個，小蔥一根，蠔油一杓，醬油2杓，孜然粉適量，油適量

【做法】：

1.杏鮑菇清洗乾淨，撕成條狀。

2.鍋燒熱，先炒蔥白和洋蔥，炒至洋蔥有點透明。

3.放入杏鮑菇，炒至有點乾的狀態。

4.放入蠔油、醬油、孜然粉，繼續翻炒均勻，最後放蔥葉，炒勻即可。

二、【口蘑炒蘆筍】

【做法】：

1.材料洗乾淨，蘆筍切小段，口蘑切片。

2.焯水後撈出。

3.鍋燒熱，倒入焯過水的蘆筍口蘑，加少許鹽翻炒均勻。?

三、廣東人最愛【蒜蓉蠔油汁淋菜心】

【做法】：

1.鍋裡加水，加一小杓鹽，淋上一點油。

2.水煮開後把洗好的菜心放進去。煮一分鐘，夾出放在盤子裡。

3.鍋裡倒入一點油，把蒜蓉炒香。

4.蠔油、生抽醬油、水、澱粉攪拌均勻倒進來，小火煮開，淋在菜上就可以啦。

四、潮汕【魚露炒通菜】

【做法】：

1.把通菜梗和通菜葉子分開，洗乾淨瀝乾，不要帶太多水下鍋。

2.鍋燒熱，放入豬油、蒜頭。

3.蒜頭炒至表面金黃，轉大火，放入通菜梗，翻炒，炒至通菜梗快熟時放入通菜葉子。

4.最後加入魚露，翻炒均勻即可出鍋。

五、【腰果炒藕帶】

【做法】：

1.藕帶清洗乾淨，切成小段，小火先把腰果炒至發黃。

2.炒好的腰果裝出來，放入少許辣椒乾。忽略我放的分量，因為孩子愛吃藕帶，但吃不了辣，按個人口味加就可以。

3.倒入藕帶，大火翻炒一分鐘。

4.再加入魚露，大火翻炒十秒左右，最後放入腰果即可出鍋。

六、補鈣能手【小蔥焗蠔油豆腐】

【做法】：

1.豆腐切片用鹽水浸泡。

2.把蠔油、生抽、水、雞精攪拌均勻。

3.泡過鹽水的豆腐撈出，煎至兩面金黃。

4.煎好的豆腐裝出來。

5.把蒜片、蔥白炒香，放入豆腐，倒入醬汁，收汁放入蔥葉出鍋。

三、【香菇燜春筍】

【做法】：

1. 香菇泡發，洗乾淨；春筍剝殼，切成小塊，焯水2分鐘後撈出，去掉澀味。

2.炒鍋燒熱，倒入油，放入香菇煸炒一會，倒入春筍。

3.加入冰糖炒至表皮微微發黃。倒入醬油炒出醬香味。

4.加入熱水，沒過筍的2/3即可，蓋蓋子燜幾分鐘，最後大火收汁即可。

八、【鹽水煮菱角】

【材料】：

菱角500克，鹽適量

【做法】：

1.把新鮮的菱角沖洗乾淨，放入鍋裡，加入鹽和沒過菱角的水。

2.煮15分鐘後浸泡在鹽水中，這樣比較入味。吃的時候也很方便，兩手捏住兩個角，中間一掰就斷，兩邊一擠，菱角肉就出來了。

如果喜歡五香味的還可以加八角、桂皮、香葉等香料一起煮。