hello，大家好，花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色，是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100%，服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。
同時，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚。在歐洲，更是被稱為「口服的皮膚化妝品」。近幾年隨著人們的健康意識的提高，各種營養素也變成了餐桌明星，其中有一位集偶像與實力於一身的大明星就是花青素。無論是蔬菜還是水果，富含花青素的，一個個都妖艷非常，紅得發紫。今天，就來認識幾位蔬果花青素明星中的熟臉吧！
藍莓花青素之王，藍莓是花青素含量最豐富的水果，在40餘種果蔬中的抗氧化能力排名第一，能保護細胞，避免受過氧化物的破壞。具有改善視力、抗皺美白延遲皮膚衰老、防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量並不相同，但普遍含量都相對較高。
紫薯可以美容的食物，紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通蕃薯的營養成分外，還富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素，是花青素的主要原料之一。紫薯中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
桑葚味甜汁多，營養豐富，成熟的桑葚質地油潤、酸甜適口，是人們常食的水果之一。桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。其所含的花青素、芸香苷、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。其中，桑葚所含有的花青素色價高、抗氧化能力強，是一種理想的營養化劑。
火龍果烈焰冰雪融合，火龍果味甜，多汁，營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，能夠保護人體免受有害物質損傷、增強血管彈性，增進皮膚的光滑度，美顏肌膚等功效；豐富的維生素和水溶性膳食纖維具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效。其含有的植物性白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用，能美白皮膚防黑斑。
紫甘藍強身健體菜，紫甘藍營養豐富，含有豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有幫助。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
黑枸杞食物界的「軟黃金」，黑枸杞近幾年養生保健的「當紅小生」，據報導稱，100g黑枸杞中原花青素的含量是3690mg，是迄今為止發現原花青素含量最高的天然野生果實，是藍莓含量的20倍，其功效是VC的20倍、VE的50倍，其維生素、礦物質等營養成分含量也很豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價值遠遠高於普通紅枸杞，當然，其價格也是略高，親們在購買的時候要仔細挑選哦！
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