最新研究表明：乳腺「癌」最怕它，常吃它，「乳腺癌」就會躲著你

綠花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是蕃茄的5—6倍；胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

綠花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑製癌腫生長。

常吃綠花椰菜還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為綠花椰菜對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用綠花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

綠花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。