酒精為什麼會傷肝？

1、酒精是乙醇的俗稱，乙醇的中間代謝物乙醛是高度反應活性分子，能與蛋白質結合形成乙醛-蛋白複合物，後者不但對肝細胞有直接損傷作用，而且可以作為新抗原誘導細胞及體液免疫反應，導致肝細胞受免疫反應的攻擊。

2、乙醇代謝的耗氧過程導致小葉中央區缺氧。

3、乙醇在肝細胞微粒體乙醇氧化途徑中產生活化氧，導致肝損傷。

4、乙醇代謝過程消耗輔酶I（NAD）而使還原型輔酶I（NADH）增加，導致依賴NAD 的生化反應減弱而依賴NADH 的生化反應增高，這一肝內代謝的紊亂可能是導致脂肪肝的原因之一。

哪些人喝酒更容易得肝癌？

1、慢性病毒性肝炎患者

臨床工作中，我們經常能碰到一些長期飲酒患者，其實是B肝（HBV）或C肝（HCV）患者，這些患者明明有慢性病毒性肝炎，但自覺身體無不適，仍大量酗酒，卻不知道，酒精可與B肝或C肝協同致癌。

研究發現，HBV 和酒精聯合致肝癌作用除慢性炎症導致肝細胞增生失控，突變與轉變之外，還與P450 系產生的前致癌物產生增加，抗腫瘤促進子和維甲酸缺少也有關，兩者共同促進有HBV 基因整合的肝細胞的擴增，慢性HBV 攜帶者加速酗酒者發生肝硬化與肝癌，說明酒精和HBV 起相互作用，HBV 起加速酗酒者發生肝硬化與肝癌。

慢性丙型肝炎及HCV 標誌陽性的酒精性肝硬化有癌變的高危性，主要由於酒精性肝病的病程可因並存的HCV 而發生改變，慢性丙型肝炎的自然病程也可為長期酗酒所改變，兩者同時並存提高了發生肝癌的危險性。

飲酒合併肝炎患者的病毒載量（HBV-DNA 或HCV-RNA 水準）均顯著升高，可見酒精可抑製機體抗病毒的免疫反應，從而增強病毒的致病和致癌作用。

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2、2型糖尿病患者

研究發現，2 型糖尿病患者長期飲酒，更易罹患肝癌，反之，肝癌合併飲酒患者也容易發生2 型糖尿病。

糖尿病患者增高的血糖水準會刺激血紅蛋白釋放增加，導致血紅蛋白與自由基氧化應激造成鐵的釋放增加，鐵是親氧化劑，在糖耐量異常的情況下增加氧化應激，最終導致肝臟纖維化的發生，前文已經論述，大量酗酒本就可以直接損失肝細胞，所以兩者協同作用會使肝癌的發病率大大提高。

3、吸煙者

煙草中含有多環芳烴、亞硝胺、尼古丁和可卡因等致癌物質，吸煙可導致肺癌等多種癌症的發生，這在醫學界已經得到了普遍共識。

喝酒傷肝怎麼調理？

1、合理搭配飲食，養身健脾護肝

建議正常人群日常生活中合理搭配飲食，做到食物多樣化，日常膳食中的營養物質是能夠滿足機體需要的，不建議人們在正常飲食之外長期堅持服用大量保健品，因為此類物品是在肝腎代謝的，加重肝腎負擔。另外，平時生活中注意從細節處調理自己的肝、腎，如肝喜側臥，腎懼寒涼，那麼我們除了注意平時的腰腹部保暖之外，多喝紅棗枸杞湯以達到健脾養肝的目的，所以熱水泡腳，搓揉腰腹部，11點之前採取右側臥位入睡都不失為保肝護腎的好方法。

2、巧妙選擇菜品，延緩酒精吸收

首先是飲酒前的準備。在赴宴之前，先吃點主食「墊墊底兒」，碳水化合物既能夠減少酒精對胃粘膜的刺激，延緩酒精吸收，不會過早出現酒醉狀態，並且碳水化合物經糖醛酸途徑生成的葡萄糖醛酸，是體內一種重要的結合解毒劑，能與酒精結合，減輕酒精的毒性，從而起到解毒作用。

然後是喝酒過程中菜品的選擇。首選當然是選擇與肝臟有密切關係的富含B族維生素的食物啦，如肝臟類、奶類、大豆、花生、綠色蔬菜等，因為分解酒精的乙醇脫氫酶就是在B族維生素的幫助下發揮作用的。

3、次日飲食清淡，有助肝功恢復

宴會上大量飲酒，而肝臟一天的代謝能力有限，一般成年男人體內每天約可消化分解由外攝取的26毫升純酒精，相當於一瓶啤酒的酒精量。要想讓肝臟超常代謝酒精，那麼第二天的保養就顯得尤為重要。有些人第二天幾乎不吃飯，這是不值得推薦的，可少量吃些清淡飲食，如小米粥、清湯麵、牛奶、果蔬類均可，以補充身體所需。