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買茶防坑指南!

如果從品茗的角度可以根據這幾個方面來考慮如何選購:

1、根據體質和氣象選購不同發酵程度的普洱

熟茶發酵程度高,性溫。生茶發酵程度低,新茶性寒,隨著存放時間的增加,生茶自然發酵,發酵程度越來越高,也越來越溫和。這個相信大家都明白,那麼根據這個道理,總結一下就是:

夏天氣象熱喝生普洱,可降火,不過寒性體質的人要慎重;冬天比較冷,喝熟普可以暖胃,如果已經上火,就不要喝了。老生普的話,就適應範圍較廣了。

接下來是一點個人品飲的感受:雨天感覺很壓抑的時候喝濃釅的熟普,感覺會豁然開朗。吃了大葷的食物,喝熟普會覺得腸胃非常舒暢。在晴天喝上好的生普,會讓茶的香味韻升華。

2、根據品飲習慣選購不同口味的普洱

曾經聽到一句很有說服力的話,是在一家差勁的餐廳」可能是我們這裡的菜比較辣,不和你們口味」。一直覺得這句話很經典。很多時候就是這樣,不是不好,只是不和口味,不是很好,不過很對口味。

這裡我猜測一下口味的形成。很多東西都是先入為主,好像小時候第一次覺得苦瓜難吃,後面就一直排斥,很難改變這個口味。大概喝茶也是類似的道理,第一次認可的茶,成了心目中好茶口味的代表。

根據經驗,平常喝茶較少的年輕人(20-40),適應苦味較少的茶,如白茶紅茶綠茶(僅指品質較好的);平常喝茶較少的中年人、老年人(40以上),接受的口味比較廣,只要是品質不錯,一般都能接受;常喝茶的人,就不分年齡了,如果喝鐵觀音、岩茶入手的,便對茶葉入口的香、味要求較高。如果喝普洱入門級的,便對「韻」要求較高。如果喝綠茶入口的,便對茶葉外型要求較高。你是哪一類人,請對號入座選擇你的買茶標準。

接下來又是個人建議:普洱茶山很多,每個山頭都有自己獨特的風味。每個茶廠的發酵和拚配又都有自己的功力。這個真的要喝過很多,才能將他們在心中有一個分類,或是一個定位(當然這是晉級之後的話了)。前期選購簡單的說,還是找到自己喜歡的,適應的,貨比三家不吃虧。

3、普洱品牌和廠家的選擇

下面就說幾個印象比較深刻、有代表性的。

大益:產量大,知名度廣,產品多,風格全,熟茶發酵之茶界正宗代表:7542/7572

下關:老品牌,常有一些不錯的單品——綠大樹

陳升:老班章,這三個字足以讓競爭者顫抖,還有霸王青餅

其實品牌都是人創的,還有很多新興品牌不錯的。不過建議新手入門喝大益,理由是風格比較多,基本囊括了普洱茶的所有風格口味,而且價格都很透明,買不知名的品牌,新手會害怕上當。

當然推薦的不全面,也不一定準確,不過也能說明一些問題。還有一些新興的品牌,那就看你們自己去發掘了。

4、普洱的拚配和純料

這個也沒什麼好說的......其實比較靠譜的辦法還是找個懂行的人一起喝,不過一定要堅定自己的口感判斷,自己感受茶,有不太懂的再問,不然很容易被人引導買錯茶。

另外在價格上面,只要覺得值得就好。有的茶便宜可以讓人家送一點沒關係,有的茶剛出來就已經幾千了。正規的茶行,不會宰客瞎賣的。更不要買普洱茶還價,有很多茶行,1件以下是不屑於跑倉庫的。(作者:荼荼,來源:雲南普洱茶,圖來源:南茗佳人)

關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。


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