三伏天高溫燥熱，養生少不了春白茶來幫忙！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

接下來，又將進入全年最熱氣象——三伏天。

百姓常說：「熱在三伏，冷在三九。」

「伏」即是「暑氣潛伏於地 」之意。伏，分為初伏、中伏、末伏，叫做三伏。（也許是氣象太熱，宜伏不宜動，所以才叫做伏天吧。）

三伏天，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。

入伏後，地表濕度變大，每天吸收的熱量多，散發的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，進入三伏，地面積累熱量達到最高峰，氣象就最熱。

高溫氣象來臨，不少網友戲稱：全國廣大地區即將進入「烤肉模式」，又將是千里清蒸，萬裡紅燒，汗水洗澡。

夏季高溫，汗如雨下，可別忽視，大量流汗會引起鹽分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少，從而影響胃液中鹽酸的生成，不利於鐵和鈣的吸收，所以要及時補充水分和鹽。

補充水分，湯、茶是個不錯選擇。

吃飯喝湯，可補充鹽分，日常喝茶，茶水可生津提神，減輕疲勞。

《2》

三伏天，喝什麼茶？

夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易感到疲憊、犯困、中暑等癥狀 夏天的特點是燥熱，「熱」以「涼」克之，「燥」以「清」除之。因此，清熱解燥，防暑降火是夏日養生的關鍵。

此時選擇的茶葉，應優選有防暑、降暑、消暑、降火、去燥等功效的茶類。

可降暑消暑的茶葉有：白茶、鐵觀音、綠茶、黃茶等。除去六大茶類之外，一些花茶和在加工茶，被被納入考慮範圍。

不過，夏天選擇茶類時，也要根據自己的體質選擇，如果體寒，腸胃不適的朋友，不建議喝綠茶和鐵觀音，容易傷胃。這類茶友，建議大家選擇茶性比較溫和的老白茶。

若是體質平和，容易燥熱的茶友，建議選擇當年的新白茶。

新白茶具有清熱去火，消炎止痛的功效，比較適合夏天飲用。

在白茶產區當地，自古就有用白茶清熱毒、消炎症等習慣。

茶產區當地的茶農們在夏天通常喝兩種茶，一是粗茶婆（壽眉），二是白牡丹。

外出勞作時，泡上一壺茶，可有效預防中暑。

經過科研表明，白茶之所以具有降暑、防暑、清熱解毒的功效，在於其含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等物質。

豐富的的氨基酸，具有退熱祛暑解毒的功效；茶多酚具有消炎功效；咖啡鹼可利尿……有了這些物質的綜合作用，故而可以達到清熱解毒的目的。

《3》

白茶，該選擇哪一種？

夏天，自然是建議大家喝春白茶。可選擇當年的是春白茶，也可以選擇一年陳、二年陳的春白茶。當下，自然是選擇喝當年春白茶。

選擇當年春白茶的原因也很簡單——它富含豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等物質，且氨基酸物質，要比陳茶豐富許多。（據研究表明，茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等含量，會隨著茶葉陳化而慢慢轉為其他物質，含量逐漸下降。）

加上季節的特點（春季氣溫不高，氨基酸物質保留的多），使得春白茶具備：鮮香甘醇、口感清甜、滋味鮮爽、清熱解毒等優勢。

且春白茶經過陳化，在口感和香氣上無可挑剔。

如陳化了一個半月的春壽眉，到今天再喝，驚艷了味蕾，它的花香，芬芳而馥鬱，甚至要趕超白牡丹的香氣，喝著這樣的壽眉，有時候會懷疑自己喝到的是白牡丹，而非壽眉。

除了壽眉，白牡丹也是夏季聖品，白牡丹的香氣，是馥鬱芬芳，香型多變。白牡丹的茶湯，是鮮香淳爽，咽下後，兩頰生津，回甘中都帶著濃鬱的花香。

這些豐富濃鬱的花香，能對人體產生積極的生理影響，聞完之後，會覺得心情舒暢、神清氣爽。這也是夏天大多數人喜歡喝茶的原因之一，能使心情愉悅。

《4》

三伏天，怎麼喝白茶？

最佳方式——熱飲。

在很多人的觀念裡，氣象熱就應該喝冷飲，吃冰淇淋冰淇淋才能快速將降溫，達到解暑的目的。

然，這是個錯誤的觀點。真正能快速降溫的，是喝熱茶。

是不是覺得很匪夷所思？

喝熱茶能快速降溫的原理在於，熱茶可刺激毛細血管普遍舒張。皮膚毛細血管的毛孔迅速擴張，血流量大大增加，汗腺分泌加強，汗液量增多，將人體深部的熱帶出體外，從而達到散熱的作用。

另外，茶湯裡的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質、芳香物質等可以刺激口腔粘膜，促進唾液分泌，有著生津止渴的作用。

因此，夏天喝熱茶是簡便易行的降暑良方。

夏季喝白茶，有兩種沖泡方法可選用。

第一，白瓷蓋碗沖泡

第二，玻璃杯沖泡

這兩種方法，適合沖泡春白茶。

春白茶，雖然經過1~2個月的陳化，但內含物質依舊處於比較活躍的狀態，經過簡單沖泡即可釋放內在物質，尤其是高山春白茶，物質含量豐富，只要用蓋碗沖泡、玻璃杯沖泡就行。

用蓋碗沖泡高山白茶，要注意——一定不能坐杯。

坐杯，會導致高山茶中的內質過度釋放，比如茶多酚、咖啡鹼釋放太多，超出口腔可以承受的範圍，就會讓人產生「這茶很苦澀」的錯覺。

是以，白瓷蓋碗沖泡的要點，就是要快出水，注入沸水、倒出茶湯，5秒完成。

這樣，才能泡出一杯更符合心意的白茶。

至於玻璃杯泡白茶（容量為300毫升），給出的建議是——茶葉不要放太多。

通常，我們用120毫升白瓷蓋碗泡茶，搭配的是5克白茶。但用玻璃杯泡茶，就不能再用此標準。玻璃杯泡茶，茶和水接觸的時間比較長，若是還用5克白茶，湯水容易苦澀。

一般300毫升玻璃杯泡茶，放2-3克白茶就行。

《5》

綠樹陰濃夏日長，樓台倒影入池塘。

水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香。

炎炎夏日，暑氣騰騰，泡一杯白茶，找一個陰涼處，細啜幾口，茶幽香清冽，猶如樹蔭於烈日，甘泉於跋涉者，熨帖，知心。

酷暑氣象，喝一杯鮮香甘醇的白茶，還能讓身心得以放鬆，心情舒適，心靜自然涼。

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