10個你不知道的細嚼慢咽健康功能

不少人都是這樣，早餐兩三口吃完，午餐匆匆忙忙在座位上解決，晚餐則放鬆大吃大喝。其實吃太快容易發胖，甚至導致胃病。據生命時報引述專家的說法，整理出細嚼慢咽的10個好處，給你一個慢慢吃的理由。

1.保護腸胃

細節慢咽更能促進胃液分泌，將食物磨得更細，便於消化吸收並減輕胃腸負擔。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。

2.有助營養吸收

充分咀嚼食物可以讓營養物質更好地被腸道吸收，因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。

3.減少致癌物質的毒性

唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性，當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是第一道防線。

4.控制體重

大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右，細嚼慢咽能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦「我已經飽了」的信號，讓人較早出現飽腹感而停止進食，有助於控制體重。

5.活躍腦力

細嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環量會增加，從而激發腦神經的活動，能有效提高腦力。

6.保護牙床和牙齦

咀嚼次數少，會導致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進牙床健康，多咀嚼還能促進牙齦血液循環。

7.清潔口腔

咀嚼時分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細菌停留和繁殖。因此口腔內的傷口一般都可以自愈，很少會感染。

8.控制血糖

吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風險的壞習慣，這類人發展為糖尿病前期的風險是健康人的兩倍。進餐後30分鐘出現胰島素分泌高峰，糖尿病患者如果進食過快，胰島素會跟不上，葡萄糖迅速進入血液循環，造成血糖升高。

9.減少皺紋，推遲衰老

咀嚼會鍛煉嘴巴周圍的肌肉群，讓臉部肌肉更緊緻。

10.緩解緊張情緒

吃飯時細嚼慢咽，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，既飽肚子又飽口福。從心理上說，則能讓人在忙碌一天后安靜下來，緩解焦慮情緒。