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好吃到模糊的蒸雞蛋,怎麼都吃不夠。

肉末蒸雞蛋是孩子們的下飯菜!早餐吃蒸雞蛋也不錯喲!營養美味!

By 文龍媽

用料

  • 雞蛋 2個
  • 澱粉 少許
  • 鹽 少許
  • 肉末 適量
  • 蘆筍 一根
  • 胡蘿蔔 半根
  • 橄欖油 適量

做法步驟

1、二個雞蛋

2、破殼放入容器

3、攪勻雞蛋放入300ml水(可用高湯,味更美,)

4、少許澱粉

5、用少許清水化開

6、放入雞蛋汁中攪拌

7、放入少量鹽調勻

8、靜置片刻

9、靜置時,蘆筍洗凈備用

10、滾刀切碎

11、加入水在微波爐中加熱兩分鐘

12、胡蘿蔔洗凈備用

13、橫切成片

14、刻出花狀,(胡蘿蔔花是我小時候媽媽教我的,現在做菜很喜歡用她點綴!)

15、放入清水,微波爐加熱一分鐘

16、肉未加入生抽

17、調勻備用

18、靜置後,蛋汁倒入容器中,放鍋裡蒸,上氣後蒸五分鐘後悶五分鐘

19、冷鍋加油

20、翻炒均勻上色

21、備用

22、開蒸鍋

23、取出容器

24、擺上蘆筍

25、放入肉末

26、放入胡蘿蔔花,完成!

27、美!第一做這麼花的肉末蒸蛋!端上桌子時女兒對我說媽媽你真的大廚!哈哈!心裡也美滋滋地!

小貼士

最好用天然氣燒水蒸!水開後轉中小火蒸6分鐘,關火悶5分鐘,這樣出來的雞蛋表面很光滑!更漂亮!

雞蛋的營養功效

1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

4.預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用對身體不宜。一般情況下,產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質,每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白碳粉末,手摸蛋殼有粗糙感,輕搖雞蛋沒有聲音,對雞蛋哈一口熱氣,用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味,將雞蛋放入水中,蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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