糖尿病患者福音？綠石榴是一種可以改善糖尿病的超級水果？

綠石榴含有果糖，並無法改善糖尿病，但它的膳食纖維含量豐富，食用後血糖比較不會立刻顯著上升，較為平穩。

原來如此：

綠石榴是一種含可溶性膳食纖維非常豐富的水果，每一百克含三克，約佔每日膳食纖維建議攝取量的10％。因為膳食纖維含量豐富，不那麼容易消化，比起西瓜、哈密瓜等膳食纖維含量較低的水果，食用後血糖比較不會立刻顯著上升，較為平穩。再加上綠石榴的熱量和脂肪含量較低，對需要維持理想體重及血糖的糖尿病患者來說，是水果選項之一。

綠石榴含各種豐富的營養素，維生素A的含量是橘子的五倍，維生素C的含量較其他任何水果都多，每一百克含有二百二十八毫克，為每日維生素C建議攝取量的三倍之多。科學研究證實，經常食用維生素C含量豐富的水果，有助於人體產生抵抗力對付傳染性物質，並清除對身體有害的自由基所導致的癌細胞。維生素C對體內的膠原蛋白合成是不可缺的，膠原蛋白是人體內維持血管、皮膚、器官和骨骼完整性所必需的主要結構蛋白之一。

綠石榴是維生素A和類黃酮，例如β-胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃素的良好來源，這些化合物具有抗氧化特性，對維持黏膜和皮膚的健康也很重要，攝取含胡蘿蔔素豐富的天然水果可預防肺癌和口腔癌。綠石榴所含有的番茄紅素可防止紫外線對皮膚的傷害，並保護攝護腺。

與其他水果相比，綠石榴含有豐富的鉀，鉀幫助控制心率和血壓，也是細胞和體液平衡的重要成分。綠石榴還含有泛酸、煙酸、維生素B6、維生素E和K以及礦物質如鎂、銅和錳。錳有助於人體代謝吸收食物中其他的重要營養素，人體使用錳作為抗氧化酶，紅血球的形成則需要銅。

跟著營養專家這麼做：

雖然綠石榴的營養豐富，而且富含膳食纖維，但每一百克綠石榴所含的糖量約十克左右，對糖尿病患者來說，是良好的水果選擇，但仍需限量食用，一份水果量大約一個棒球或拳頭的大小。

綠石榴分為厚脆的外皮，以及中間含有籽，類似漿果的兩部分，兩者同樣含有豐富的營養素。中央是粉紅色的綠石榴果實，每一百克含有五千二百零四微克番茄紅素，幾乎是番茄的兩倍（一百克番茄含有二千五百七十三微克番茄紅素）。因此吃綠石榴時不要將中間的籽去掉，建議一起食用。然而綠石榴籽很堅硬，每個人腸胃耐受度不同，建議在短時間內不要攝取過量。