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最近一個朋友給我留言,讓我感觸非常深,他給我分享了她低碳飲食前後對比,她說:
我以前很愛吃麵,同時也愛吃肉,各種肥肉都吃,成年後,很快就胖了。自從知道低碳飲食後,開始不吃麵,主要吃肉和菜,吃得最多的就是五花肉(紅燒肉,回鍋肉)。低碳後,一個月瘦了10斤,而且身體非常舒服,不那麼容易餓,和以前的狀態完全不一樣了。
每次看到這樣的反饋,我都很激動。
其實,我知道,大部分人都不太懂,為什麼吃五花肉反而會變瘦?
我特別想好好給大家講一講原理,吃紅燒肉和吃麵到底有什麼區別?不吃米面糖等高碳水,你的身體會發生什麼變化?
五花肉vs一大碗面
大部分中國人,和這位朋友之前一樣,是高碳水高脂肪飲食,這麼吃熱量非常容易過剩,這也是大部分人長胖的主要原因。
很多想減肥的人,就選擇了低脂飲食,所謂的少油少鹽。
因為,很多人認為脂肪熱量高,不能多吃,容易變胖,吃米面,喝稀飯等食物可以減肥,因為它們熱量低。
沒錯,脂肪確實熱量高,1克脂肪的熱量,是1克碳水的2倍多。
也就是說,一小碗紅燒肉的熱量,和一大碗面差不多,所以,很多人認為吃肥肉才容易長胖,減肥要少吃肉,特別是肥肉。
實際上,這是一個沒有常識的邏輯,這種減肥理論(少油)犯下了幾個非常嚴重的錯誤,下面我來給大家好好分析一下:
低脂飲食到底有什麼問題,為什麼吃紅燒肉也能減肥?
→ 面會把胃撐大,紅燒肉不會
我們經常看到,很多人胃口非常大,一次性能吃很多東西。
而還有一些人,胃口非常小,稍微吃一點就飽了,而且吃多了特別不舒服,這種人,就是天生的易瘦體質。
經常吃大碗面,包子,饅頭,米飯的人,往往胃都被撐大了,因為,如果吃一樣的熱量,米飯、麵條佔的面積要大很多。
也就說,如果你要吃麵,要吃一大碗的量才能吃飽,如果你吃紅燒肉,只需要吃一小半碗。
很多經常吃麵的人,必須吃麵才能吃飽,因為胃被撐大了,吃其他食物,沒有那麼大的容量,如果胃沒有被撐得足夠大,總感覺吃得不夠,沒有吃飽。
這也是很多人一開始低碳,總感覺吃不飽(爽)的主要原因。
只要你減少吃麵,多吃一些脂肪,你的胃會慢慢變小,自然少吃,而且熱量還足夠。
→面消化快,飽腹感差,五花肉分解慢,飽腹感強
米面是最好消化的,因為它的主要成分是碳水化合物,這也是老人家非常喜歡吃米面,喝稀飯的原因。
好消化的食物,有兩個特點:
第一,快速給你供能,吃完感覺很爽。第二,讓你很快就餓了,飽腹感特別差。
蛋白質,膳食纖維,脂肪的分解速度慢,飽腹感都比較強,米面糖等高碳水食物分解速度最快,飽腹感最弱。
→吃麵升高血糖,導致胰島素抵抗,脂肪不升高血糖
面和脂肪最大的區別就是,對血糖和胰島素的影響,眾所周知,麵食會導致血糖飆升,然後胰島素分泌,強製降低血糖,最後導致低血糖。
這個時候,身體會給你發信號,趕緊補糖,你就特別想吃點東西,比如說各種含糖的零食,或者飲料之類的。
這是很多人一天的常態,因為經常吃米面糖,每天都坐血糖過山車,每天都處於餓餓餓都狀態,零食不斷,自然吃多。
而脂肪不升高血糖,只要血糖穩定,就算空腹了,也不會覺得很難受,有一種舒服的飢餓感,最主要的是,脂肪不刺激胰島素分泌。
老朋友都知道,胰島素是一個儲存脂肪的開關,胰島素高,身體就儲存脂肪,胰島素低,身體就燃燒脂肪。
如果你想瘦,必先降低胰島素,才能真正燃脂。
→五花肉幫助吸收營養,麵食降低營養吸收
還有一點很重要,脂肪除了熱量,還可以幫助脂溶性維生素(ADEK)的吸收,脂肪吃不夠,就很容易缺少這些維生素,容易因為營養不良,導致暴食。
所以說,不吃油問題很大。相關閱讀→長期不吃油,後果有多嚴重.....
碳水化合物呢,主要就是熱量,而且碳水化合物的主要來源是穀物,穀物中還會有一些抗營養物質(植酸),會影響礦物質和營養的吸收。
還可能導致胃酸反流,腸道不適等問題,很多腸道應激綜合征(IBS)都和穀物攝入太多有關。
所以,面和脂肪相比,有幾個非常大的缺點。
1,會把胃部撐大,導致越來越能吃,越吃越多,結果變胖。2,消化快,非常容易餓,一天要吃好幾頓,容易吃多,結果變胖。3,導致血糖波動大,胰島素飆升,導致胰島素抵抗,最後得糖尿病。4,還會影響營養吸收,不利於健康。
不吃麵,改吃紅燒肉的人,很快就會進入一個狀態,自然少吃,飢餓感降低,營養更加豐富,穩定血糖,最後甚至逆轉糖尿病。
關鍵的瘦龍說
飽腹感差,讓你越吃越餓的東西,是食品公司最喜歡的,所以,大部分零食都有一個特點,高碳水,高升糖指數,不斷刺激你的食慾,讓你停不下來。
要想減肥,自然少吃,首先讓你的胃變小,脂肪熱量密度最高,在同樣熱量的情況下,你只需要一半的面積,就可以提供足夠的熱量。
所以,脂肪才是最佳的減肥食品,而不是包子,稀飯,面,看似這些食物能讓你吃飽,實際上是幻覺,只會刺激你的食慾,讓你越吃越餓。
只有你的胃自然縮小,你才會更容易吃飽,不那麼容易餓。
很多人說,我是易胖體質,實際上是因為食慾旺盛,每天都要吃東西,主要原因是,經常性吃多,暴食,胃撐大了,稍微空一點,你就會收到飢餓信號,又開始吃吃吃。
其實,有關低碳和低脂飲食的PK,我之前給大家分享過很多研究,最知名的應該是斯坦福大學這個A—Z研究。相關閱讀→斯坦福大學歷時1年,對比4種減肥法,效果最好的是它…..
結果是,低碳秒殺其他所有減肥方法,而且健康指標也最好。
我最近看到有些瘋狂的健身愛好者,他們會調好鬧鐘,每天吃十餐,也一直鍛煉,就是讓身體不斷的消耗熱量,然後攝入熱量。
他們的胃會非常大,我們可以看到他們越練越壯,體脂率也不是很低。
一旦他們停止鍛煉,真的很快就會變胖。
而國外最近幾年流行很多,生酮配合輕斷食的健身愛好者,他們常年體脂都很低,肌肉量也不錯,就算停止鍛煉,也不會容易變胖。相關閱讀→這麼吃,能瘦成一道閃電,還可以練成肌肉男.....
(叨叨完了,是不是又說多了?)