【怎吃】糖尿病餐配總原則

中國臨床營養網（lcyycc）

指導專家

鄭錦鋒

解放軍東部戰區總醫院營養科主任，副主任醫師。

《中國臨床營養網》專家顧問

主要從事臨床疾病的營養治療、腎臟病、肥胖、脂肪肝等的營養乾預研究。

中國醫師協會營養醫師專業委員會常務委員；中國營養學會臨床營養分會常委；吳階平醫學基金會營養學部體重管理專業委員會副主任委員；江蘇省醫院協會臨床營養管理專業委員會主任委員；江蘇省營養學會常務理事、南京醫學會臨床膳食營養專科分會主任委員等。

糖尿病餐配總原則

文章來源：怎吃

已授權《中國臨床營養網》轉載

糖尿病患者主食選擇：

普通米面都能吃。當然，用小米、蕎麥、燕麥、玉米、赤豆等雜糧來代替1/3左右的精米面，那就更好了。粗細搭配，有利於維持血糖穩定。

糖尿病患者蔬果選擇：

再看第二層的蔬菜水果類，一定要選熱量低的！

蔬 菜：

• 綠葉綠莖類：菠菜、青菜、包菜、芹菜等；

• 瓜果類：冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄等；

• 菌藻類：木耳、蘑菇、海帶、紫菜等；

土豆、藕、山藥、蘿蔔等根莖類蔬菜，熱量較高，最好限量食用。

當然，如果真愛吃，也可以根據它的熱量來替代米面類主食，但一定要保持總熱量不變。

水 果 ：

對於水果，患者在病情穩定的情況下，可以在餐後或兩餐之間適當食用。建議要選蘋果、橙子、櫻桃、奇異果這些血糖生成指數低的水果，對血糖影響較小。

而西瓜、菠蘿這些糖分高的，就別吃了！（具體參考：史上最全的476種食物血糖生成指數，升血糖快慢，一看便知！）

糖尿病患者肉蛋奶選擇：

魚蝦、瘦肉、蛋類、奶類、豆類，每天都能吃。

肥肉以及醃製、烘烤、煙熏等加工肉類，這些最好少吃或不吃！

糖尿病患者油鹽用量及餐次選擇：

糖尿病患者還要注意控制油鹽用量，建議成人每天油用量25-30ml，鹽要少於6g。

選用燒、燴、煮、蒸等低油的烹飪方法更為合適，而煎、炸等重油的？NO！

還有，蔗糖、蜂蜜這種糖類調味品，也別碰！

關於餐次，糖尿病患者一日三餐肯定是少不了，也可以根據自身情況，適當加1-2餐。但是，食物一定要量化，量化，再量化。

最後補充一下，營養治療強調個性化，具體食物選擇和用量，建議看營養門診，或諮詢營養師。

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