蛋白桑：涼拌桑葉的做法

桑葉又名家桑、荊桑、桑葚樹、黃桑等。桑葉：味甘，苦；性寒。歸肺，肝經。

功效：疏散風熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目、涼血止血。

桑葉在桑葚成熟之際，枝頭上的嫩綠葉，可以食用，除了具有降血壓、血脂、抗炎等作用外，還可以美容。桑葉經霜後稱霜桑葉或冬桑葉，採收後晾乾或者烘烤乾，可以製成茶泡水喝，對身體健康很有利。

涼拌桑葉，是夏日裡的一道健康爽口菜。

既營養又健康【涼拌桑葉】

食材：桑葉500g，大蒜瓣6個左右味極鮮、米醋、精鹽、香油、白芝麻適量。

涼拌桑葉的做法

1.鍋內加涼水燒開，加一小杓精鹽，把洗乾淨的桑葉倒入鍋中，用筷子快速翻動桑葉，葉變色後立即撈出，放到涼水裡浸泡，換2次涼水浸涼，再浸泡15分鐘，撈出擠水，切成塊。

2.把蒜臼裡放適量精鹽，加大蒜瓣搗成蒜泥盛碗裡，加2杓味極鮮、1杓米醋，少許香油調成碗汁，倒入已切好的桑葉裡拌均勻，裝盤撒上白芝麻點綴即可。

涼拌桑葉做法小貼士

2.經期婦女及孕婦不宜吃。