家中待客必備的四道家常菜，一學就會

糖醋咕嚕肉

材料：豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、乾澱粉適量、糖適量、番茄醬適量、水澱粉適量、味精適量

做法：1、豬肉切成塊，均勻裹上乾澱粉。

2、鍋裡倒入油，把肉放入煎炸至表面金黃。

3、將肉撈出後，放入青椒翻炒到熟，盛出備用。

4、鍋裡留底油，放入糖和番茄醬，再加入適量鹽。

5、倒入少許水澱粉。6)熬煮到湯汁變得粘稠。

7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到湯汁全部裹上。

9、關火加入味精。

10、勾芡用的水澱粉適量即可，不可放多

番茄青椒炒牛肉

材料： 牛肉150克、番茄一個、青椒一個、生薑、蔥適量、蠔油一大杓、白糖三分之一小杓、料酒一小杓、澱粉一小杓、生抽一小杓；

做法

1.牛肉洗淨瀝乾，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後醃製20分鐘；

2.番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽後也切成絲；生薑切絲，蔥切成段；

3.起油鍋，油溫七成熱時下入醃製好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將其舀出，待用；

4.鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、薑絲，翻炒一分鐘左右，下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋

菌菇焗蝦球

做法：1.大蝦去頭去尾背部開刀去蝦線洗淨，放盆裡加入鹽、雞蛋清和乾生粉拌勻。把杏鮑菇切成厚片。

2.鍋裡放沙拉油燒至五成熟，先把蝦仁炸至表面硬挺，撈出來瀝油。等油溫至七成，再放入杏鮑菇片炸至金黃色。

3.鍋內留少許油，先放入薑片和紅尖椒丁一起炒香，隨後放杏鮑菇片和蝦仁，在翻炒的同時加入調好味的美極鮮醬油和燒汁，最後少許勾芡出鍋裝盤

蘆筍木耳炒雞蛋

材料： 蘆筍若乾、木耳若乾、雞蛋兩隻、橄欖油適量、鮑汁適量、料酒適量、鹽、糖、生粉適量；

做法

1.蘆筍洗淨，斜刀切好備用。木耳泡開洗淨切成小朵備用。雞蛋打散後放些許鹽和料酒。熱鍋放稍微多一點油，雞蛋下鍋幾秒後迅速用筷子攪拌打散。馬上斷火撈出備用。

2.熱鍋下油後，放入切好的蘆筍和木耳。炒至差不多斷生後加鹽、料酒繼續翻炒。炒至差不多了之後將雞蛋回鍋，加入鮑汁和糖吊味，繼續翻炒。最後勾個欠。

3.關火後加一點麻油拌一下即可出鍋。