何為茶葉的乾淨？

當我們談論一款茶葉的品質高低時，衡量的標準很多：滋味口感、原料產地、製作工藝、後期轉化（適用於普洱茶）等。在小編看來，這些方面都很重要，但這之前，不得不提的，便是「茶葉的乾淨」。

何為「茶葉的乾淨」？

在現代漢語詞典中，「乾淨」釋義為沒有塵土、雜質等。然而對於茶葉來講，乾淨並不止於此。它的乾淨，應該是表裡如一的，由裡而外的乾淨。

這種「乾淨」，具體表現為鮮葉的生態情況、製作工藝流程中的衛生狀況以及滋味是否純正等方面。

茶園生態

以高品質的茶來講，茶園的生態環境十分重要，生態環境的好壞甚至決定著鮮葉品質的高低。我們也可以說，茶葉是否乾淨的源頭在茶園。

真正綠色生態的茶園，茶樹以最自然原始的狀態生長，從自然環境中汲取成長所需要的水分和養料，不使用任何農藥和化肥，完全滿足無農殘、生態安全的要求。

雲南是普洱茶成長的搖籃，這得益於雲南獨特的生態環境和豐富的茶樹資源。這裡的地形以高山為主，植被覆蓋率高，整體生態環境較好。尤其是一些高山茶區的古茶樹，數百年來與森林中的植被混合生長，自然吸收森林中的養分，真正滿足綠色生態的要求。

農殘標準是對茶葉乾淨程度的一種檢測

有人說：茶園的生態是看不見的乾淨，但這種乾淨其實也可以被看見。隨著時代的發展與進步，食品衛生與安全受到了越來越多的關注，無論是生產廠家、消費者還是有關部門都對茶葉農殘問題越發重視。

對於廠家而言，農殘檢測是產品的合格證書，是茶葉品質的保證；作為消費者來講，農殘檢測是茶葉入口安全的閘門之一！

工藝流程中的衛生狀況

茶葉品質的高低，與生產工藝有著密切的關係。同時，製作工藝是否精細到位、生產環境是否乾淨衛生又與茶葉的乾淨與否密不可分。

（芒嘎拉2019年春茶採摘）

（殺青）

（芒嘎拉專業化曬棚）

以普洱生茶為例，要判斷它是否乾淨，我們可以從乾茶的條索、湯色的透亮程度上略知一二。如果一款茶葉，乾茶條索不清晰，甚至細雜，碎末較多，一定程度上說明它沒有經過精細的篩分。

此外，從茶湯上看，若茶湯渾濁、湯色不夠透亮、杯底雜質較多，則說明茶葉中灰分較多，製作環境值得質疑。

香氣與滋味是否純正

香氣、滋味是否純正是考驗茶葉是否乾淨的最終要素。人們常說的：茶葉是要入口的飲品，好的茶葉能夠帶給人美的感受，同時讓人身心愉悅。

所謂的純正，一方麵包括香氣純正，如純正的花香、蜜香等，不摻雜令人不愉悅的氣味；另一方面是滋味的純正程度，茶味清爽，滋味豐富且飽滿，沒有令人不舒服的異味、怪味!

（芒嘎拉帕沙龍珠）

在製作工藝合理的情況下，如果茶品依舊出現異味、雜味，這樣的茶就不乾凈了，極有可能是後期的存放出了問題！

總體而言，對於茶葉而言，「乾淨」十分重要。要讓一款茶葉乾淨，需要產區得天獨厚的生態環境、製茶工藝的精細與嚴謹、後期存放的耐心與細緻。可以說，這些條件缺一不可，或者說這些條件成就了一款高品質的茶葉！（中國普洱茶網供稿）