媽媽常做的幾道菜，營養美味

原料：

蓮藕 1節；

調料：

鹽少許、糖2大匙、白醋2大匙；

做法：

1.蓮藕洗凈去皮切薄片，再切成十字型。

2.炒鍋入油燒熱，放入蓮藕片與所有調味料翻炒，炒至入味即可盛盤。

跳跳蛙

原料：牛蛙2隻 芋兒400克 泡酸菜150克 小米椒節20克 豆瓣醬20克 泡椒碎、泡薑粒、青花椒、蔥節、蔥花、鹽、料酒、胡椒粉、味精、生粉、香料油、沙拉油各適量

製法：

1.牛蛙治凈後斬成塊，納碗加少許的胡椒粉、鹽、料酒和生粉抓勻；芋兒治凈，入蒸箱蒸至軟熟，取出放在窩盤裡墊底；酸菜切成粗絲。

2.凈鍋放油燒熱，先下牛蛙過油後倒出瀝油。鍋留底油，下小米椒節、泡椒碎、泡薑粒、酸菜絲炒香後，再放豆瓣醬炒香，摻入適量的清水熬出酸香味後，再加鹽、味精調味，然後下入牛蛙塊稍煮，起鍋盛在墊有芋兒的大窩盤裡，隨後撒上蔥節和青花椒。

3.另取凈鍋放香料油燒熱，起鍋淋在盤中青花椒上熗香，最後撒上蔥花即可上桌。

薄荷羊肉

原料：

羊肉1000克，薄荷葉50克，白蘿蔔100克，生薑20克，蔥20克，陳皮10克，香菜50克，芹菜50克。

調料：

料酒20克，香葉10克，白芷5克，鹽5克，生抽10克，甜麵醬30克，辣椒醬30克，生粉50克。

製作：

1、將羊肉切厚片，洗凈後浸泡水中2-4個小時，撈出放入鍋中加清水，下入以上輔料、調料後大火燒開，去掉血汙和膻味後，小火煮製45分鐘，取出待用。

2、鍋中加入沙拉油燒至210度，再把煮好的羊肉拍勻乾生粉，下進油鍋炸至外脆取出，再把鮮薄荷葉炸乾，鍋留底油，把羊肉和薄荷葉放進一起翻炒均勻即可。