1975年以前的普洱熟茶都是假冒的？

普洱茶因發酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。然而很多朋友可能不知道，熟普可不是年份越久就越好，因為1975年以前的熟普全部是假的。

兩岸鬥茶組委會雲南分會會長、雲南省農業科學院副院長李仁說，普洱茶採用「渥堆」發酵技術。人工發酵技術研製的原因是為了解決普洱茶自然發酵時間過長(往往十幾數十年)的問題，所以人工模仿自然發酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的。1973年國家在雲南設立四個普洱茶加工廠，最早一批熟普洱茶生產年份為1975年。因此，標稱1975年以前的熟普洱茶沒有正品。

收藏普洱生茶近幾年才流行，二三十年前的生茶在市場上甚少見。大多數茶葉市場包括煙台，銷售的普洱茶餅多數都是2004年以後生產的，價格不超過一兩百元。

如果從普洱茶選購的角度講，最好購買兩三年前的熟茶。一般家庭飲用最好購買發酵好的熟茶，存放在乾燥、溫度適宜的地方。生茶可以存放二三十年後飲用，並不適合家庭消費。並非年份越久口味越香，相反過久的普洱茶會有陳茶的味道，存放兩三年的熟茶口味很好。

在雲南農業大學普洱茶學院周紅傑看來，普洱茶並不是越陳越香，越陳越好。任何一種普洱茶的品質都有一個最佳時期，在這個時期以前，它的品質呈上升趨勢。達到高峰以後，它的品質就會逐漸下降。而且，越陳越香的前提是自然緩慢發酵的普洱茶，也就是大家常說的生茶，它經過幾十年的緩慢陳化而有了獨特的品質。