大廚教你製作美味的黃魚燒豆腐，鮮香可口，肉質細膩，營養美味！

大廚教你製作美味的黃魚燒豆腐，鮮香可口，肉質細膩，營養美味！

現在人們餐桌上美食的種類是越來越豐富了，而且他們現在也非常的注重自己每天的飲食健康，也非常的注重自己每天所攝入的各種營養物質，要說起營養價值比較高的一種美食，那肯定要說一下下魚肉了，我想大家都知道魚肉的營養價值是非常高的，而且魚肉的肉質非常的細膩，也是非常的好消化，是老少皆宜的一道美食，給大家分享的這一道黃魚燒豆腐口感也是非常的好。

說起大家都知道的幾種營養價值比較高的食物，那肯定就是魚肉和豆腐，魚肉和豆腐它們中含有的蛋白質含量都是非常高的，而且這兩種食物因為比較細膩，所以吃起來也是非常的好消化，是老少皆宜的美食，而且魚肉它的脂肪含量是比較低的，所以也是比較適合老人吃的，但是其實魚肉的這種話也是比較講究的，雖然說給大家分享的這僅僅是一道比較家常的紅燒豆腐，但是如果想要把它製作得色香味俱全，還是需要花費一定的功夫。

魚肉和豆腐是兩種營養價值比較高的兩種食物，所以他們兩個搭配起來吃對我們的身體是非常有好處的，能夠補充我們身體所需要的各種營養物質，而且魚肉中還含有一些維生素和礦物質，經常吃能夠增強我們身體的抵抗力，接下來就給大家分享一下這道美食的製作方法，我們需要準備8克雞精，50克大蒜，600克大黃魚，20克薑，20克香蔥，25毫升醬油，80克北豆腐，5毫升米醋，8粒乾辣椒，5克鹽。

接下來我們就開始正式製作這一道美食，我們首先要把黃魚清洗乾淨，大家可以在買黃魚的時候，讓賣魚的師傅幫我們把魚處理乾淨，我們要把買回來的魚在超市裡面浸泡20分鐘左右，浸泡出魚表面的一部分雜質，接著再用清水把魚沖洗兩遍，然後瀝乾水分，我們在魚道正反兩面切成花刀，把大蔥清洗乾淨之後切成段備用，把大蒜去皮，用刀背拍扁，把豆腐切成長條備用。

鍋中放入適量的清水，把水燒開之後把豆腐放在沸水裡面煮兩分鐘，然後撈出來控涼水，瀝乾水分備用，鍋中放入適量的植物油，把油燒熱以後改成中火，把魚放到鍋中，白魚的一面煎煎得金黃之後，翻過來煎炸另外一面，大約需要4分鐘的時間，把魚煎炸到兩面都呈現出金黃色就可以了，鍋中入適量的底油，把油燒熱以後放入大蒜翻炒1分鐘之後，放入薑片和蔥段，再次翻炒一分鐘之後放入辣椒。

我們要不停的翻炒，直到炒出香味以後放入我們煎好的黃魚，然後在鍋中放入醬油，蓋上鍋蓋，悶置一分鐘左右，然後放入米醋，稍微的晃動一下鍋，讓醬油和米醋充分的混合在一起，然後倒入800毫升的清水，蓋上鍋蓋，用大火煮5分鐘左右，接著轉成小火，再煮5分鐘左右，放入適量的鹽和雞精進行調味，然後繼續煮5分鐘，接著放入我們切好的豆腐，豆腐要均勻的放在鍋中，這樣也會更好的入味，煮到湯汁變得濃稠之後，用大火進行收汁就可以了。