豬肝土豆片
用料
豬肝土豆青椒紅椒蒜生抽老抽料酒澱粉胡椒粉糖香油鹽
做法
豬肝洗凈,切片,用料酒澱粉抓勻醃製十分鐘
土豆切片,青椒,紅椒切塊
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起鍋熱油,倒入豬肝炒至八成熟,盛出。再倒入土豆片,炒熟,盛出
調汁:生抽+老抽+料酒+澱粉+胡椒粉+鹽+糖+香油
再次起鍋,倒入調好的汁,然後倒入豬肝和土豆青紅椒片,略翻炒
最後撒上蒜末,再略翻炒,盛出
家常燒豆腐
用料
豆腐1塊 碎肉100克 青椒1個 水發木耳3朵 青蒜半棵 大蒜2瓣 米酒(醬汁)1匙 蠔油(醬汁)2匙 醬油(醬汁)3匙 雞精(醬汁)1小匙 水澱粉適量
做法
大蒜和青蒜切碎,木耳撕成小塊。青椒切塊,碎肉用少許花生油和醬油醃製5分鐘,豆腐切小塊
熱鍋倒油下豆腐雙面煎成金黃色出鍋備用
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醬汁部分所有調料都倒到碗裡拌勻備用
另起鍋倒油爆香大蒜和青蒜,下碎肉翻炒至斷生後下木耳一起炒,下煎好的豆腐塊。倒入調好的醬汁和一點點水一起燜煮,下青椒。最後用水澱粉勾芡即可
魷魚炒年糕條
食材
鮮魷魚410g年糕條200g油20ml火腿60g胡蘿蔔50g洋蔥80g紅椒15g青椒15g韓式辣醬2杓生抽1杓
做法
洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、青椒洗凈切片,火腿切片,備好年糕條。
魷魚洗乾淨,去掉內臟。
魷魚撕去外皮,從內部打成花刀,切成方塊。
鍋內水燒開後,先放入年糕條。
年糕條煮軟,沒有硬芯撈出。
鍋內水再次滾開時,放入魷魚片。
魷魚片變色捲起即撈出。
中放入底油,放入少許洋蔥煸香後,倒入胡蘿蔔片翻炒。
放入火腿片翻炒,青紅椒翻炒,魷魚、年糕條翻炒,生抽、韓式辣醬。
翻炒到全部粘上醬汁時即可