好吃又健康的幾款素菜，做法簡單快手，新手也能完美勝任！試試吧

牛肉飯

1.將洋蔥切絲，胡蘿蔔切菱形塊

2.牛肉焯水，水開放入牛肉卷，用筷子攪動，牛肉變色馬上撈出，不能焯水時間長，牛肉會變老

3.鍋中放少許油，翻炒胡蘿蔔和洋蔥

4.待洋蔥有點變色，放入其他配料料酒，醬油，耗油，白糖翻炒幾下，放入牛肉卷翻炒均勻加一點水，防止糊鍋，也是為了有點湯這樣好吃，

皮蛋拌豆腐

1.開水裡加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。

2.小米椒、蒜、蔥洗凈，皮蛋。

3.小米椒切結、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊。(不好意思皮蛋這回切的醜了點哈)。

4.嫩豆腐撈出控乾水，切小塊。

5.如圖放入嫩豆腐，擺上皮蛋。

6.取一凈碗，加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻。

7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花。

青椒炒回鍋肉

1.五花肉洗凈放冷水鍋裡，放入料酒，薑片。

2.大火燒開，改中火煮至用筷子扎透就行，撈出來晾晾

3.切成薄厚均勻的片

4.青椒洋蔥洗凈都切成滾刀塊。

5.炒鍋放少許油，五成熱放入肉片翻炒，

6.等肉片炒出油撥到一邊放入乾辣椒段豆瓣醬

7.翻炒均勻

木須肉瓜片

1.備料

2.鍋中熱油炒熟肉丁，倒入加鹽的雞蛋液

3.裝碗備用

4.鍋內加油，蔥爆香

5.加瓜片，木須肉翻炒1分鐘